The Siam Tea Room ต้อนรับฤดูร้อนด้วย ‘ข้าวแช่เจ้าพระยา’ ที่ Asiatique

ถึงเวลาเผยโฉมเมนูใหม่ต้อนรับฤดูร้อนประจำปี 2025 ด้วยเมนูมรดกไทย ‘ข้าวแช่เจ้าพระยา’ โดย The Siam Tea Room ห้องอาหารริมแม่น้ำ ณ Asiatique The Riverfront ย่านเจริญกรุง ซึ่งได้แรงบันดาลใจในการรังสรรค์มาจากประวัติศาสตร์การกินอันยาวนานของคนไทย ถอดรหัสวัตถุดิบและสูตรจากตำรับตำราต่างๆ ด้วยความเชี่ยวชาญของเชฟอ้น-อนุกูล พูลพิพัฒน์ และทีมครัว

ในปีนี้ ชุดสำรับ ‘ข้าวแช่เจ้าพระยา’ ถูกนำเสนอในแบบฉบับชาววังดั้งเดิมเช่นเคย เพิ่มเติมคือเครื่องเคียงโบราณสุดประณีต ซึ่งมีมากถึง 20 ชนิด เสิร์ฟในตู้กับข้าวไทยและเรือไม้ สะท้อนที่มาของวัตถุดิบและวิถีชีวิตริมแม่น้ำ

เริ่มต้นมื้อพิเศษด้วย appetizer หรือของว่างคลาสสิก อย่างม้าฮ่อสับปะรดย่าง รสชาติผลไม้หวานฉ่ำผสมผสานรสเค็ม เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่ม welcome drink ส้มฉุนลิ้นจี่ ที่มีไซรัปขิงอ่อน โรยหอมแดงเจียวกับถั่ว เพิ่มความหอมสดชื่นและสัมผัสกรุบกรอบ

เมื่อจบเมนูเรียกน้ำย่อย ก็ไปต่อกับไฮไลท์สำคัญอย่าง ข้าวแช่สองสี ทำจากข้าวขาวสุรินทร์กับข้าวอัญชัน มาคู่กาน้ำลอยดอกไม้หอมอบร่ำ ซึ่งใส่ดอกมะลิและกลีบกุหลาบด้วย สามารถเทปริมาณน้ำใส่ชามข้าวได้เองตามชอบ

ส่วนเครื่องเคียง แบ่งเสิร์ฟใส่เรือไม้ปักธง ‘The Siam Tea Room’ สีน้ำเงิน อาทิ พริกหยวกสอดไส้หมูกุ้ง ห่มสไบแพรหรือไข่ฟู กลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อม, พริกแห้งบางช้างสอดไส้ปลาแซลมอนผัด, ม้าอ้วนหมูเนื้อปูก้อน ท็อปด้วยไข่แดง, ปอเปี๊ยะไส้ไชโป๊หวาน ตำรับราชสกุลวรวรรณ, แซลมอนผัดหวาน ตำรับเก่าของหม่อมหลวงเติบชุมสาย อัญชันสอดไส้ไก่, หอมแดงสอดไส้ไก่, ปลาหมึกวงฉาบเค็มพริกแห้ง, ยำมะม่วงแก้วขมิ้นเคล้ามะพร้าวคั่ว, หมูเปียปลากุเลา รสเค็มกลมกล่อม และผักสดแนมแกะลาย

ทั้งยังใส่ถ้วยเล็กๆ วางไว้ในตู้กับข้าวอย่างทะนุถนอม เช่น หมูฝอยหวานหอมเจียว, เนื้อฝอยหวานลูกผักชี, ไข่แดงเค็มชุบไข่ทอด, ปลายี่สนผัดหวานปั้นก้อน, ไชโป๊ผัดหวานด้วยน้ำตาลโตนด, กุ้งไม้ฉาบ, ปลาใบฉาบหวาน หอมน้ำตาลโตนด, ลูกกะปิปลาช่อนชุบทอด ทำจากกะปิคลองโคลนกับปลาช่อนนา และปลาช่อนนาฉาบหวาน

ปิดท้ายด้วยของหวานไทยๆ คิดค้นใหม่จากผลไม้ประจำฤดูกาล เป็นมะม่วงแก้วขมิ้นเชอร์เบทน้ำปลาหวานกุ้งแห้ง ท็อปปิ้งด้วยมะม่วงหนึบ รสชาติเปรี้ยวหวานชัดเจน ช่วยล้างรสชาติอาหารคาวในปากได้อย่างดี