ครัวลูกสาวใต้ ร้านข้าวแกงใต้สไตล์ comfort food ที่เซ็นทรัล ศาลายา

ต้อนรับแบรนด์ใหม่ภายใต้การคุมทีมของเชฟแอนนี่-อังคณา เอี่ยมสอาด เชฟใหญ่แห่งร้านอาหาร Baan Dalaa by Angkana ใจกลางกรุงเทพฯ ที่ปลุกปั้น “ครัวลูกสาวใต้” บาย อังคณา ร้านข้าวแกงใต้สไตล์ comfort food ซึ่งมาพร้อมสูตรเด็ดเคล็ดลับประจำครอบครัวจากเกาะพงัน ที่เน้นความแซ่บเข้มข้นแบบไม่ประนีประนอม โดยร้านนี้ตั้งอยู่ที่เซ็นทรัล พลาซ่า ศาลายา ขยายความอร่อยไปนอกเมืองสู่เขตปริมณฑล

เชฟแอนนี่เปรียบร้านใหม่เป็นเสมือนลูกสาวของร้านบ้านดาหลา ยังคงรักษาคุณภาพและมาตรฐานวัตถุดิบไว้เช่นเคย ทั้งการเลือกใช้พริกแกงตำมือ ปลาจากชาวประมงพื้นบ้าน ผักจากเกษตรกรท้องถิ่น รวมไปถึงผลไม้ตามฤดูกาล แต่เสิร์ฟในรูปแบบข้าวแกงโฮมเมด ทำให้เข้าถึงผู้คนได้ง่ายขึ้น สะดวกรวดเร็ว แถมราคายังย่อมเยาและคุ้มค่า อิ่มเอมกันได้ทุกมื้อ

รายการอาหารแต่ละวันจัดมาไม่ต่ำกว่า 10 เมนู ครบทุกหมู่ ดีต่อสุขภาพ และปรุงสดใหม่ทุกวัน อาทิ แกงคั่วไก่ ลูกกล้วย แกงกะทิโบราณรสชาติกลมกล่อม ออกรสเค็มหวาน นอกจากเนื้อสะโพกไก่นุ่มๆ ยังใส่กล้วยน้ำว้าดิบ ซึ่งมีสรรพคุณช่วยบรรเทาโรคกระเพาะอาหารด้วย เมื่อนำมาแกง กล้วยดิบจะนุ่มหนึบขึ้นและหวานเล็กน้อย (ได้ลองครั้งแรกก็ติดใจเลย)

เมนูตัวแทนถิ่นใต้ คั่วกลิ้งไก่ ใครชอบคั่วกลิ้งผัดแห้งๆ เชิญทางนี้! ทำถึงต้ังแต่เครื่องพริกแกงสุดเผ็ดร้อน หอมขมิ้นและสมุนไพร ผัดจนรสชาติเข้าเนื้อไก่สับละเอียด เหมาะกับการตักคลุกข้าวสวยร้อนๆ มาก อีกเมนูคือ แกงไตปลา (หรือแกงพุงปลา) ถึงสีดูเข้มดุดัน แต่เป็นเพราะเครื่องแกงรสชาติจัดจ้านกับไตปลาหมักอย่างดี แถมมีผักหลากหลายชนิดที่สดกรอบ เข้ากับแกงสุดๆ

ไปต่อกับ 2 เมนูของทอดที่ขอสั่งมาตัดรสเผ็ด และเด็กๆ กินได้ อย่าง ปลาทูทอดขมิ้น คัดแต่ปลาทูตัวอวบเนื้อมัน นำมาคลุกเคล้ากับขมิ้น ทอดจนกรอบเหลือง และ ไก่ก้อนทอด เนื้อไก่สับปั่นก้อนหอมกลิ่นเครื่องเทศ โรยกระเทียมเจียว

ทั้งนี้ยังมีเมนูแกงเมนูผัดอีกมากมาย เช่น แกงคั่วหมูสับปะรด, แกงเหลืองหน่อไม้ดอง, ไข่พะโล้น่องไก่, สะตอใต้ผัดกุ้งกะปิ และขนมจีนน้ำยากะทิใต้ พร้อมผักดองโฮมเมดกับผักสดตักเอง โดยเมนูอาหารจะหมุนเวียนเปลี่ยนไปเกือบทุกวัน แต่ไม่ว่าทางร้านจะเสิร์ฟอะไร ก็อยากให้มั่นใจว่าได้ชิม Thai comfort food รสชาติคนใต้ทำ ปรุงด้วยวัตถุดิบโลคอลคุณภาพดี แค่ชิมก็รู้เลย