คาเฟ่ใหม่ในนนทบุรี Yama Matcha สาขาที่ 2 ของร้านมัทฉะชื่อดัง ประทับตรา ‘ภูเขา’ ถ้าใครคุ้นเคยกับชื่อร้านนี้ ไม่ต้องแปลกใจ เป็นร้านที่เริ่มต้นธุรกิจจากโลกออนไลน์ แล้วค่อยๆ เปิดสาขา pop-up store ตามคอมมูนิตี้ต่างๆ จนปัจจุบันเปิดหน้าร้านได้ถึง 2 แห่ง โดยสาขาแรกตั้งอยู่ที่ BLOCK28 แถวสามย่าน ก่อนขยายความอร่อยมานอกกรุงเทพฯ ให้ชาวนนทบุรีที่เลิฟชาได้เข้าถึงง่ายมากขึ้น
จุดเด่นของร้านนี้คือ ไลน์ขนมหวานจากมัทฉะ ด้วยความชอบเข้าครัวและทำขนมเป็นงานอดิเรก ทำให้คุณมาย-ชนากานต์ วัฒนาศิริสมบัติ อยากทดลองและหยิบจับวัตถุดิบของโปรดของน้องสาวอย่างมัทฉะมาทำขนม เมื่อได้ผลตอบรับที่ดีจากทางบ้าน คุณมายเลยได้แรงบันดาลใจในการศึกษาลงลึกถึงเรื่องมัทฉะ โดยเฉพาะการคิดค้นสูตรทำขนมของตัวเอง
มัทฉะที่ใช้ในร้านนำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่นทั้งหมด และเมนูขนมแต่ละชนิดก็ใช้มัทฉะต่างสายพันธุ์กันด้วย ใช่ว่ามัทฉะชนิดหนึ่งจะผสมแล้วลงตัวกับทุกอย่าง เพราะรสชาติมัทฉะต้องเข้มข้นถึงใจ จึงต้องใช้สูตรที่ดึงคุณภาพของมัทฉะออกมาให้ได้มากที่สุด ขณะที่เครื่องดื่มของร้าน จะมีเบลนด์มัทฉะให้เลือก 2 แบบคือ Uji House blend โทนนัตตี้-สาหร่าย กับ Uji Samidori โทนอูมามิ โดยทั้ง 2 เบลนด์สามารถนำมาชงผสมกับนมสดหรือน้ำเป็นชาใส (Clear) ได้
ขนมชิ้นแรกจากในตู้ที่เห็นแล้วสะดุดตาเราคือ Matcha Roll Cake เมนูใหม่ของร้าน ทั้งแป้งเค้กชิฟฟ่อนและไส้ครีมต่างมีส่วนผสมของมัทฉะ เป็นขนมที่มีสีเขียวเต็มชิ้น เนื้อแป้งก็นุ่มมาก เข้ากับไส้รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง เมนูใหม่อาจกลายเป็นเมนูประจำใจเลยก็ได้
ชิ้นถัดมา ดูอลังการที่สุด Matcha Chiffon Mousse Cake ชิ้นนี้ตอบโจทย์คนชอบความนุ่มนิ่มและเบาฟู เป็นเนื้อแป้งชิฟฟ่อนผสมมัทฉะ สอดแทรกด้วยชั้นมูสมัตฉะ ตกแต่งด้วยครีมสดสีขาวพูนๆ เข้มข้น หอมมัน เป็นขนมที่ทานสนุก
สำหรับเครื่องดื่ม ถ้าไม่ใช่เมนูคลาสสิกอย่าง Matcha Latte มัทฉะลาเต้ ซึ่งสามารถเลือกเบลนด์มัทฉะได้ และนำมาชงกับนมสด รสชาติกลมกล่อม ดื่มง่าย เหมาะสำหรับมือใหม่หัดเข้าวงการ ขอเชียร์ให้สั่ง Matcha Yuzu Honey มัทฉะชงสดกับน้ำร้อน ราดบนส่วนผสมก้นแก้วซึ่งมีทั้งน้ำส้มยูสุ น้ำผึ้ง และสปาร์คกิ้งโซดา นอกจากจะได้รสชาติเปรี้ยวหวานตัดกับความเข้มของมัทฉะ ยังได้ความสดชื่นซาบซ่าด้วย เป็นเมนูที่คลายร้อนได้ดีสุดๆ
แต่ละวันอาจมีเมนูขนมไม่เหมือนกัน แต่ก็มีให้เลือกเยอะมากอยู่ดี แนะนำให้ไปที่ร้านตั้งแต่เช้าๆ จะได้เจอขนมเต็มตู้ เช่น Matcha Banoffee บานอฟฟีกับครีมมัทฉะ และมัทฉะชีสเค้ก ทั้งนี้ที่ร้านยังคิดค้นเมนูใหม่สำหรับแต่ละฤดูกาลด้วย โดยใช้วัตถุดิบโดดเด่นของช่วงเวลานั้น เช่น สตรอว์เบอร์รี และมะยงชิด ในอนาคตจะมีเมนูเพิ่มอีกไหม มาคอยลุ้นกัน
🚩 Yama Matcha
📌 โครงการ Little Walk รัตนาธิเบศร์ จ.นนทบุรี
🕙 ทุกวัน 09.00-17.30 น.
🚝 MRT สายสีม่วง สถานีแยกนนทบุรี 1
🚙 มีลานจอดรถ