Feng Huang Tea Bar ย่านตลาดน้อย บาร์ชาสุดชิคที่เสิร์ฟมัทฉะในแก้วไวน์ ภายใต้กลิ่นอายสไตล์จีนอีกทั้งยังเป็นร้านมัทฉะที่เหมาะทั้ง Beginer และสาย Specialty เพราะคัดสรรมัทฉะที่เป็นเกรดพิธีการ ไม่ฝาด เข้าใจง่ายมาให้เราได้สัมผัสประสบการณ์ดื่มมัทฉะที่มีความแปลกใหม่และคุณภาพเต็มเปี่ยม
เฟิ่งหวงเป็นร้านที่รีโนเวทจากร้านอาหารเก่าแก่ในอาคารเก่าให้กลายเป็นบาร์มัทฉะที่ยังคงไวบ์แบบจีนดั้งเดินอยู่ ทว่าขณะเดียวกันก็ได้เพิ่มกลิ่นอายของวัฒนธรรมการดื่มมัทฉะของญี่ปุ่นเข้ามาอย่างกลมกลืน ส่วนชื่อ Feng Huang (เฟิ่งหวง) มาจากภาษาจีน แปลว่า “นกฟีนิกซ์” เปรียบเสมือนการฟื้นคืนชีพครั้งใหม่ของพื้นที่แห่งนี้ เพื่อถ่ายทอดจิตวิญญาณของอดีตผ่านแก้วชาในบรรยากาศที่ร่วมสมัย ด้วยการเป็น Matcha Bar ที่มีทั้งความเป็นญี่ปุ่น และกลิ่นอายจีนดั้งเดิม
ซึ่งแม้ว่าจะเป็นร้านมัทฉะ แต่ภายในร้านยังคงเสน่ห์จีนไว้ครบ ทั้งกำแพงเก่า โคมไฟโบราณเฟอร์นิเจอร์สะสม ราวกับเป็นพื้นที่ให้คนรุ่นใหม่ได้พูดคุยกับความทรงจำของรุ่นก่อนผ่านแก้วชา รสชาติ กลิ่น ตลอดจนการดีไซน์
อีกสิ่งหนึ่งที่กลายเป็นเอกลักษณ์ของที่นี่คือการเสิร์ฟมัทฉะในแก้วไวน์แดง ดีไซน์ที่ไม่เพียงแต่แปลกใหม่ แต่ยังสร้างความรู้สึกให้การดื่มมัทฉะเป็นเรื่องที่เข้าถึงง่าย เป็นกันเอง และร่วมสมัยขึ้นอีกขั้น
ขณะที่เมนูมัทฉะก็มาจากการคัดเลือกอย่างพิถีพิถัน เป็นเกรดพิธีการจาก 2 แหล่งหลักของญี่ปุ่น คือ Uji จากเกียวโต และ Yame จากฟุกุโอกะ
เมนูแนะนำ
FH01 เป็นเบลนด์ระหว่าง Uji & Yame ที่บาลานซ์กลิ่นอูมามิกับความหอมของถั่วได้อย่างลงตัว
FH04 Seasonal Blend ที่มีความหอมวนิลาจากจุดเด่นของสายพันธุ์ Kirari
Coconut Matcha เมนูที่มีขายเฉพาะ 3 เดือนเท่านั้น เพราะเป็นช่วงที่มะพร้าวมีรสกลมกล่อม เข้าคู่กับมัทฉะได้ดีที่สุด
อีกทั้งลูกค้ายังสามารถเลือกได้ว่าจะดื่มคู่กับนมวัว (Lactose-free) หรือ Oat Milk โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม
Houjicha คั่วอ่อนที่กลิ่นหอมมีเอกลักษณ์ เก็บเกี่ยวฤดูการแรกเหมือนมัทฉะ รสชาติมีความนุ่มนวล ละมุน ไม่ขมฝาด
และด้วยกลิ่นอายแบบจีนที่ยังแฝงอยู่ ก็ยังมีเสิร์ฟชาจีนสกัดเย็น อาทิ ชาอู่หลง – หอมหมื่นลี้ – ชาเขียวมะลิ ซึ่งทางร้านใช้กรรมวิธีเฉพาะที่ช่วยให้กลิ่นหอมของชาคงอยู่ได้นานและรสชาติเบลนด์ออกมาอย่างละมุนที่สุด
ปิดท้ายกันที่เมนูของหวาน โทสต์สังขยา ที่ใช้ขนมปังไซส์โต เสิร์ฟพร้อมสังขยามัทฉะหรือชาไทย ความพิเศษคือที่นี่ไม่ผสมแป้งใช้แค่ไข่แดง ไข่ขาว นม Lactose-free และกะทิแบบโฮมเมด เสิร์ฟกับสังขยามัทฉะหรือชาไทย