โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ เปิดตัว “Siam Chocolate” ช็อกโกแลตลิมิเต็ดเอดิชั่น ที่รังสรรค์โดยเชฟนูแอล คาติส โอมามาลิน (Nouel Catis Omamalin) พาสทรีเชฟและนักเขียนชื่อดังระดับโลกจากดูไบ ร่วมกับ เชฟเอ๋ – อนุพงษ์ นวลฉวี Cluster Executive Pastry Chef ของโรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ผู้เปี่ยมด้วยประสบการณ์และรางวัลการันตีมาแล้วมากมาย เทรนด์ช็อกโกแลตดูไบอันโด่งดังนำมาตีความใหม่ ผ่านวัตถุดิบท้องถิ่นไทย ผ่านศาสตร์แห่งศิลปะการรังสรรค์ขนมหวานเพื่อบอกเล่าเรื่องราวความเป็นไทย ในมุมมองใหม่ช็อกโกแลตลิมิเต็ด
ภายใต้รูปลักษณ์ของช็อกโกแลตบาร์ดีไซน์คลาสสิกประดับประดาด้วยทองคำเปลวอย่างวิจิตร คือภาพสะท้อนแรงบันดาลใจจากความเรืองรองของสถาปัตยกรรมในอารามหลวงและความรุ่มรวยทางอารยธรรมของประเทศไทย เป็นการนำมรดกอันล้ำค่ามานำเสนอในรูปแบบที่หรูหราและร่วมสมัย เบื้องหลังความงามสง่าคือการเดินทางแห่งรสสัมผัสที่ซับซ้อนและเปี่ยมด้วยเรื่องราวที่ถูกร้อยเรียงอย่าง พิถีพิถัน
วัตถุดิบสำคัญที่เป็นหัวใจของช็อกโกแลตดูไบ คือ คาดายิฟ (Kadayif) เส้นแป้งบางเบาจากตะวันออกกลาง ที่มอบความกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ สะพานเชื่อมวัฒนธรรมจากนครดูไบสู่กรุงเทพมหานคร บนพื้นฐานของรสสัมผัสนี้ เชฟเอ๋ และ เชฟนูแอล ได้ร่วมสอดแทรกจิตวิญญาณของทั้งสองประเทศลงไปอย่างบรรจง เริ่มต้นด้วยคาราเมลมะพร้าวและใบเตย ซอสรสหวานกลิ่นหอมละมุนที่เสริมกลิ่นอายความอบอุ่นแบบไทยด้วยการผสมมะพร้าวและใบเตย เอกลักษณ์ใหม่ทางรสชาติที่โอบอุ้มจิตใจในแบบไทยแท้ ตัดด้วยความหอมมันของ ถั่วพิตาชิโอกรุบกรอบ เพิ่มมิติของรสสัมผัสและความสนุกสนาน ชวนให้นึกถึงความสุขที่เรียบง่ายของขนมไทยโบราณ อีกทั้งยังเพิ่มมิติด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของ น้ำมันตะไคร้ ที่มอบสัมผัสเปล่งประกายอบอวลไปทั่วทั้งปาก และยังเป็นตัวแทนแห่งศาสตร์การปรุงอาหารไทย ปิดท้ายด้วย รากบัวฟรีซดรายนำสัญลักษณ์แห่งความบริสุทธิ์ และความสง่างามมาแปรเปลี่ยนเป็นสัมผัสใหม่ มอบกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสเกินคาดเดา
เชฟเอ๋ – อนุพงษ์ นวลฉวี กล่าวเพิ่มเติมถึงโปรเจกต์พิเศษนี้ว่า “Siam Chocolate” คือความภาคภูมิใจที่เราได้นำเสนอจิตวิญญาณของวัตถุดิบท้องถิ่นไทยผ่านช็อกโกแลตดูไบในรูปแบบที่ไม่เคยมีใครทำมาก่อนการทำงานร่วมกับเชฟนูแอลทำให้เราได้แลกเปลี่ยนมุมมองและยกระดับความคิดสร้างสรรค์ไปอีกขั้น เรารู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้สำรวจมิติใหม่ๆ ของวัตถุดิบที่เราคุ้นเคย ‘Siam Chocolate’ จึงไม่ใช่แค่ช็อกโกแลต แต่เป็นเสมือนคำเชิญชวนให้แขกทุกท่านได้มาสัมผัสจิตวิญญาณของอนันตรา สยาม ที่ซึ่งความ Authentic ถูกนำเสนอผ่านนวัตกรรมแห่งรสชาติได้อย่างน่าตื่นเต้น” และทางด้าน เชฟนูแอล โอมามาลิน กล่าวเสริมว่า “ประเทศไทยมีวัตถุดิบที่น่าทึ่งมากมาย การได้นำตะไคร้ มะพร้าว หรือแม้แต่รากบัวมาผสานกับช็อกโกแลตระดับพรีเมียมถือเป็นการผสมผสานทางวัฒนธรรมที่น่าทึ่ง ผมรู้สึกเป็นเกียรติที่ได้ร่วมงานกับเชฟเอ๋และทีมงานอนันตรา สยาม เพื่อสร้างสรรค์ผลงานที่พิเศษชิ้นนี้ขึ้นมา”