Upside Down Cheese Cake ชีสเค้กกลับด้านรสเลมอน ที่เพิ่มความอร่อยด้วยการกลับเลเยอร์ พร้อมทั้งยังมอบความสดชื่นด้วยรสเปรี้ยวอมหวานของเลมอน ตัดกับฐานบิสดิตกรอบหอมเนย ชาติกลมกล่อม
ตัวเอกของเมนูนี้คือ Julie’s Finger Lemon โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของเลม่อน มาพร้อมรสเปรี้ยวอมหวานอย่างลงตัว เมื่อนำมาบดเป็นฐานและโรยปิดหน้า จึงช่วยเสริมทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสให้ชีสเค้กดูพิเศษยิ่งขึ้น
ส่วนผสม Upside Down Cheese Cake
- Julie’s Finger Lemon บดละเอียด 450 – 500 กรัม
- เนยเค็มละลาย 1 ½ – 2 ถ้วย
- ครีมชีส 250 กรัม
- มาร์คาโปเน่ 150 กรัม
- เลมอน 1 ผล
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
- วิปปิงครีม 1ถ้วย
- ใช้พิมพ์ขนาด 8 นิ้ว
ขั้นตอนการทำ Upside Down Cheese Cake
- เริ่มทำฐานชีสเค้กโดยผสม Julie’s Finger Lemon บดละเอียด กับเนยละลายคนให้เข้ากัน แล้วนำไปกรุในพิมพ์ แล้วนำไปแช่เย็น โดยเหลือไว้ประมาณ 1/3 ถ้วยเพื่อโรยปิด
- ขูดผิวเลมอนและคั้นน้ำเลมอนแยกไว้
- ผสม ครีมชีส มาร์คาโปเน่ น้ำตาลทราย และ วิปปิงครีมเข้าด้วย ตีด้วยหัวตีตะกร้อให้เข้ากัน เดินเครื่องไปจนน้ำตาลทรายละลาย
- ใส่ผิวเลมอนและน้ำเลมอนลงไป จากนั้นใช้พายยางคนให้เข้ากัน
- เทลงในพิมพ์ที่กรุ Julie’s Finger Lemonไว้ เกลี่ยให้เรียบ
- โรยส่วนผสม Julie’s Finger Lemon ที่เหลือ เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน
- นำไปแช่เย็นไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ
- ตกแต่งหน้าให้สวยงามด้วยเลมอน และ Julie’s Finger Lemon
วิธีทาน แนะนำให้ค่อยๆ แครกชั้นด้านบนของตัวเค้กให้แตกเบาๆ จากนั้นตักลงไปให้ถึงไส้ชีสเค้กด้านในในคำเดียว จะได้สัมผัสทั้งความครีมมี่ของชีสเค้ก ความหอมเนยของฐานบิสกิต และรสเปรี้ยวอมหวานสดชื่นจากเลมอน เป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนคุ้นตา ทว่าถูกนำมาตีความใหม่ผ่านการกลับเลเยอร์ เพิ่มทั้งมิติของรสชาติและความสนุกในการทาน
🛒 ช่องทางการสั่งซื้อ Julie’s Finger Lemon : Woodland, The Mall และ Big C