ThamMe (ตามมี) ร้านอาหารที่มีจุดเริ่มต้นน่าสนใจ จากการก่อตั้งในรูปแบบวิสาหกิจเพื่อชุมชนโดยตั้งใจสนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่นและผลักดันวัตถุดิบคุณภาพจากแหล่งผลิตโดยตรง คุณภาพของวัตถุดิบจึงไม่ใช่แค่คำกล่าวอ้าง แต่เป็นความใส่ใจที่เราจะสัมผัสได้ผ่านอาหารที่เสิร์ฟในทุกจาน
ตามมีเป็นร้านอาหารที่สร้างขึ้นมาด้วยความจริงใจ ไม่ว่าจะด้วยจุดเริ่มต้น ระหว่างทาง จนกระทั่งเปิดมาเป็นร้านอาหารในทุกวันนี้ ทุกขั้นตอนล้วนเต็มเปี่ยมไปด้วยความมุ่งมั่น อีกทั้งยังพิถีพิถันในการคัดเลือกวัตถุดิบ ในขณะเดียวกันก็มีความยืดหยุ่นเช่นเดียวกับชื่อร้าน ‘ตามมี’ ที่หมายถึงตามที่มี คือปรุงจากสิ่งที่มีอยู่ตามธรรมชาติ โดยไม่กดดันให้เกษตรกรต้องผลิตในปริมาณเกินกำลัง แนวคิดนี้ยังสะท้อนถึงความยั่งยืนผ่านการปรุงอาหารที่ปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาลและวัตถุดิบที่ได้รับในแต่ละช่วงเวลา
จุดยืนสำคัญหลักๆ ของตามมีคือ
- No Chemical จากผัก
- No Formalin จากอาหารทะเล
- No MSG (Monosodium Glutamate) หรือผงชูรส
แม้จะเป็นร้านที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพ แต่วัตถุดิบของที่นี่ไม่ได้ตั้งราคาเกินเอื้อม เพื่อให้ทุกคนเข้าถึงได้ง่าย สะท้อนรากฐานความเป็นวิสาหกิจเพื่อสังคมอย่างแท้จริง
ขณะที่คอนเซ็ปต์ของเมนูคือเน้นผักเป็นพระเอก เริ่มจากอาหารไทยที่โดดเด่นด้านวัตถุดิบและคุณประโยชน์ ก่อนจะทวิสต์บางเมนูให้มีความฟิวชั่น เพื่อให้รสชาติไม่จัดจ้านเกินไป แต่กลมกล่อมในแบบที่ยังคงรสธรรมชาติแท้ของวัตถุดิบ ไม่เค็มจัด ไม่หวานเกิน
เมนูแนะนำ
อย่างแรกที่อยากให้ลองคือข้าวกล้องสันป่าตอง ข้าวกล้องเหนียวนุ่ม ทานง่าย มีไฟเบอร์สูง แป้งต่ำ น้ำตาลน้อย
ต่อด้วย หมึกย่างซอสเพสซี่ ที่เสิร์ฟมาไซส์เต็มคำ เนื้อหมึกเด้ง ราดด้วยซอสเพสซี่เข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศและสมุนไพร เข้ากันอย่างลงตัว
นอกจากนี้ยังมี เต้าหู้ทอดซอสมะขาม, ส้มตำฟักแม้ว, พะแนงอาร์เจน เครื่องแกงหอมเข้มแต่ไม่เผ็ดจัด, ปลานึ่งซีอิ๊ว ปลาสดเนื้อแน่น นึ่งจนได้ความฉ่ำกำลังดี, พาสต้า เส้นลวกสุกกำลังดี คลุกเคล้าซอสที่ไม่หนักครีมจนเกินไป
ส่วนเครื่องดื่มอยากให้ลองน้ำผักปั่นตามมีที่คนรักน้ำผักปั่นต้องเลิฟ เพราะมาจากการปลูกแบบไม่ใช้สารเคมี ผักจึงไม่ขมจากสารตกค้าง แต่ให้รสธรรมชาติแท้
ทุกองค์ประกอบที่ถูกร้อยเรียงเข้าด้วยกัน สะท้อนให้เห็นถึงความพิถีพิถันตั้งแต่ต้นน้ำ และเมื่อเสิร์ฟออกมาเป็นอาหารในแต่ละจาน ความตั้งใจเหล่านั้นถูกถ่ายทอดออกมาให้สัมผัสได้จริง ไม่ว่าจะผ่านการออกแบบเมนูที่หลากหลาย รายละเอียดของรสชาติ รวมไปถึงราคาที่เข้าถึงง่าย ทำให้ความอร่อยและคุณภาพกลายเป็นเรื่องที่ใกล้ตัวสำหรับทุกคนอย่างแท้จริง
พิกัด
- ThamMe
- บรรทัดทอง (ตรงข้ามจุฬาฯ ซอย 4)
- วันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 10.00-22.00 น. (ปิดวันจันทร์)
- สำรองที่นั่งล่วงหน้า : 063-212-4459
- MRT หัวลำโพง Exit 3 หรือ MRT สามย่าน Exit 2
- จอดรถได้ที่ Dragon Town