สายคาร์บจัดไป Dough Bros. Pizza & Doughnuts พิซซาร้านใหม่ขวัญใจคนฮ่องกง มาเปิดสาขาแรกในไทยและในถิ่นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อยู่ที่ Gaysorn Amarin (เกษรอัมรินทร์) ชั้น G เคล็ดลับความอร่อยของร้านนี้ที่ทำให้มีชื่อเสียงและเป็นที่รัก จนมีร้านมากถึง 25 สาขาทั่วเกาะฮ่องกง คือ สูตรแป้งซาวร์โดวจ์ (sourdough) กับความครีเอทีฟในการสร้างสรรค์รสชาติอย่างไม่มีที่สิ้นสุด
ทางร้านเลือกทำแป้งซาวร์โดวจ์สดใหม่ทุกวันด้วยกรรมวิธี hand-rolling โดยใช้ยีสต์ธรรมชาติที่เพาะเลี้ยงกันมาตลอด ตั้งแต่เปิดร้านสาขาแรกที่ฮ่องกงเมื่อ 5 ปีก่อน แป้งนี้จะถูกนำไปใช้ทำทั้งพิซซาและโดนัท ให้สัมผัสนุ่มฟู ส่งกลิ่นหอมและมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ อีกทั้งยังดีต่อระบบย่อยอาหาร ไม่ทำให้ท้องอืดง่ายด้วย
ขณะเดียวกัน Dough Bros. ก็ไม่ได้จำกัดตัวเองว่าต้องทำแต่พิซซาสไตล์ดั้งเดิมเท่านั้น เพราะพร้อมครีเอตรสชาติใหม่ๆ บนพื้นฐานของความสดอร่อยของวัตถุดิบและความสนุกกระตุ้นต่อมรับรส ที่อื่นอาจไม่ใส่สับปะรดบนแป้งพิซซา แต่ที่นี่เสิร์ฟให้และก็ทำได้ดีซะด้วย
เริ่มต้นที่ Starters เมนูรองท้องและทานเล่น ประกอบด้วยของทอดนานาชนิด เช่น Truffle Tots มันฝรั่งทรงกระบอกชิ้นเล็กๆ ที่ทอดจนกรอบ คลุกเคล้ากลิ่นหอมของทรัฟเฟิลและชีสพาเมซานขูด จานต่อมา Bro’s Fried Chicken ไก่ทอดเนื้อนุ่มชิ้นพอดีคำ ข้างนอกกรอบ เนื้อข้างในชุ่มฉ่ำ โดยทุกเมนูจะเสิร์ฟพร้อม Signature Garlic & Herb Dip ดิปสีขาวรสกระเทียมและสมุนไพร กลิ่นหอมอ่อนๆ และช่วยเสริมความกลมกล่อมได้ดี เข้ากับของทอดกับรสชาติแป้งซาวร์โดวจ์
เข้าสู่รายชื่อเมนู Pizza ถาดแรกเป็นเมนู Seasonal Special ประจำฤดูกาล อย่าง The Pepperoni Supreme พิซซาซาวร์โดวจ์เบสซอสมะเขือเทศ ท็อปแน่นๆ ด้วยเปปเปอร์โรนี ไส้กรอกรมควันสไตล์อิตาเลียน (chorizo) และชีสมอซซาเรลลา รวมมิตรวัตถุดิบคลาสสิก
ถัดมาเป็น Dough Bros Picks เมนูแนะนำของร้านที่มีลูกเล่นแพรวพราว อาทิ The BBQ Chicken พิซซาซาวร์โดวจ์เบสซอสบาร์บีคิว ท็อปด้วยเนื้อไก่ หอมแดง และชีสมอซซาเรลลา ให้กลิ่นอายอาหารเม็กซิกันมากๆ อีกถาดคือ The Parma พิซซาซาวร์โดวจ์เบสซอสมะเขือเทศ ท็อปด้วยเห็ดอบสมุนไพร กระเทียมสับ ผักร็อกเก็ต พาร์มาแฮมชั้นดีซึ่งนำเข้าจากอิตาลีและมีรสชาติเข้มข้นสุดๆ
ส่วนพิซซาพิเศษหมวด Specialty เป็นเมนูที่สายวีแกนร่วมเอ็นจอยได้อย่างสบายใจ อย่าง The Truffle พิซซาซาวร์โดวจ์เบสซอสทรัฟเฟิลดำ นำเข้าจากอิตาลี ท็อปด้วยเห็ดหลายชนิด ผักร็อกเก็ต ชีสมอซซาเรลลา น้ำมันมะกอก และชีสพาร์เมซาน
ปิดท้ายด้วยเมนูของหวานอย่าง Doughnuts โดนัทจากแป้งซาวร์โดวจ์ ที่ทางร้านจะทำสดใหม่ตามสั่งและบีบไส้ทะลักทุกลูก โดยมีให้เลือก 4 รสชาติคือ นูเทลลา, วานิลลา คัสตาร์ด, สตรอว์เบอร์รี และโอรีโอช็อกโกแลต
แต่ถ้าใครเคยบินไปกินที่ฮ่องกง จะรู้ว่ามีรสชาติซีเคร็ท ไส้ชาไทย ที่ยังไม่เปิดตัวในไทยอย่างเป็นทางการด้วย ดังนั้นโปรดติดตามอย่างใกล้ชิด ว่ารสชาติที่ได้เแรงบันดาลใจจากเครื่องดื่มยอดนิยมของไทยจะเป็นแบบไหน
เพราะ Dough Bros. ให้คุณค่ากับเรื่องวัตถุดิบ รสชาติ และความครีเอทีฟ ทางร้านจึงเลือกเปิดสาขาใหม่ที่ไทย ประเทศที่เต็มไปด้วยความหลากหลายและรสชาติอัน full flavor ในอนาคตอาจมีพิซซาหรือโดนัทใหม่ๆ ที่มีกลิ่นอายอาหารหรือขนมหวานไทยด้วยก็ได้
พิกัด
Dough Bros. Pizza & Doughnuts
ที่ตั้ง: Gaysorn Amarin ชั้น G
เปิด: ทุกวัน เวลา 11.00-23.00 น.
มีลานจอดรถ
BTS สถานีชิดลม