ร้านอาหารตำรับเจ้อเจียงสาขาแรกที่ดุสิต เซ็นทรัล พาร์ค LONGJING (หลงจิ่ง) เสิร์ฟทั้งรสชาติดั้งเดิมและมรดกทางวัฒนธรรมของจีน แบรนด์นี้ก่อตั้งในปี 2008 และได้รับแรงบันดาลใจจากสวนชาประวัติศาสตร์ “หลงจิ่ง” ริมทะเลสาบซีหู เมืองหางโจว นำเอาศิลปะแห่งการปรุงสไตล์เจ้อเจียง ผสมผสานกับความวิจิตรแห่งราชวงศ์ซ่งสู่โลกยุคใหม่ จนเปรียบได้กับทูตผู้เผยแพร่วัฒนธรรม โดยตอนนี้เปิดให้บริการมากกว่า 500 สาขาทั่วโลก ครอบคลุมทั้งจีน ฮ่องกง และสิงคโปร์
สำหรับสาขาแรกของกรุงเทพฯ ร้านดูโดดเด่นในโทนสีเขียวใบไม้ราวกับอยู่ท่ามกลางธรรมชาติ ได้รับการออกแบบภายในให้สะท้อนทัศนียภาพของหางโจว เจือกลิ่นอายสถาปัตยกรรมจีนดั้งเดิมกับความหรูหราร่วมสมัย
ส่วนหัวเรือใหญ่ด้านอาหาร เป็นการรังสรรค์ผ่านประสบการณ์อันยาวนานกว่า 30 ปีของ เชฟ Yu Bin (อวี๋ ปิน) เจ้าของมิชลินสตาร์ ซึ่งไม่เพียงแต่มุ่งมั่นในการคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลจากขุนเขา ทะเล ทะเลสาบ และทุ่งนา เพื่อรักษารสชาติเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ยังสามารถประยุกต์เข้ากับเทคนิคการปรุงปัจจุบันเพื่อยกระดับแต่ละเมนูได้
เมนแนะนำแรก Signature Claypot Sea Bass Baked with Double Chili ซิกเนเจอร์ประจำประเทศไทย ทางร้านเลือกใช้ปลาเนื้อขาวตระกูลกะพงอบทั้งตัวในหม้อดิน พร้อมเครื่องเคราต่างๆ เช่น เบคอน และพริก 2 สี 2 ชนิด เนื้อปลาสด นุ่มฉ่ำ เจือด้วยความเผ็ดร้อนจากพริกเหลืองกับพริกเขียว
ซิกเนเจอร์อีกเมนูที่ตั้งชื่อตามร้านคือ Longjing Roast Chicken ไก่ย่างหลงจิ่ง สามารถเลือกสั่งแบบครึ่งตัวหรือทั้งตัวก็ได้ เสิร์ฟบนกระทะร้อนและเตาจุดไฟ มั่นใจได้เลยว่าอาหารร้อนตลอดมื้อ เป็นไก่หมักกับเครื่องเทศรสชาติค่อนข้างเผ็ดเค็ม เนื้อนุ่มสุกกำลังดี
ไปต่อกับเมนูน่าทานน่าหยิบ Pork Belly Wraps มองเผินๆ ดูคล้ายเป็ดปักกิ่ง แต่แท้จริงภายในแผ่นแป้งนุ่มห่อหมูสามชั้นหนังกรอบ ฟองเต้าหู้กรอบ แตงกวา ต้นหอม และซอสรสหวาน ได้ทั้งความกรอบ ความฉ่ำ และความสดชื่นในม้วนเดียว
ทางร้านเสิร์ฟจานหมูเพิ่มเติมอีก 2 อย่าง ได้แก่ Dongpo Ribs ซี่โครงหมูตงโป ซึ่งใช้เนื้อหมูส่วนติดกระดูกนำมาทอดและตุ๋นในซอสสีน้ำตาลเข้มมันวาว รสชาติหวานเค็ม และ Sweet and Sour Pork Tenderloin หมูชุบแป้งทอดซอสเปรี้ยวหวาน แม้จะคลุกเคล้ากับซอสจนเคลือบทั่วทั้งชิ้น แต่แป้งด้านนอกก็ยังคงกรอบและเนื้อหมูด้านในก็ยังนุ่มฉ่ำ เป็นจานที่กินเพลินสุดๆ เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
หากอยากซดซุปร้อนคล่องคอ แนะนำเมนู Fish Slices in Potherb Mustard and Sour Soup ซุปปลาผักกาดดองเสิร์ฟในหม้อดินเผา รสชาติน้ำซุปค่อนข้างเค็มเปรี้ยวและเผ็ดร้อน ทางร้านใช้แต่เนื้อปลาขาวสด ไร้ก้าง ใส่ผักกาดดอง เต้าหู้ขาวเนื้อแข็ง เส้นมันเทศจีนเหนียวหนึบ และอื่นๆ คุ้มมากถ้ามาพร้อมเพื่อนหลายคน
นอกจากเมนูแนะนำ ยังมีอาหารจีนที่ฟังชื่อแล้วคุ้นหู แต่รสชาติไม่เหมือนใครเพราะปรุงสไตล์เจ้อเจียง เช่น ถั่วฝักยาวผัดหนำเลี้ยบ ข้าวผัดหมูย่างซอสทรัฟเฟิล และเต้าหู้มาโปปูก้อน
จบจากของคาว มาไล่เรียงกันต่อกับเมนูของหวาน พลาดไม่ได้กับ Leifeng Pagoda Pudding พุดดิ้งนมสดเจดีย์เหลยเฟิง ที่สั่งทานกันแทบทุกโต๊ะ นอกจากรูปลักษณ์จะสวยงาม แสดงถึงความปราณีต (มาพร้อมการ์ดให้ถ่ายรูปคู่ขนม) สัมผัสหวานเย็นยังช่วยล้างปากได้ดี อีกเมนูคือ West Lake Flower Pudding พุดดิ้งดอกบัวทะเลสาบซีหู สีชมพูสดใสเตะตา กลิ่นหอมคล้ายดอกไม้ด้วย
แต่ถ้าอยากรีเฟรชด้วยความหอมหวานจากผลไม้ มี Mango and Grape Shaved Ice บิงซูมะม่วงและองุ่น 2 เมนูพร้อมเสิร์ฟ เช่นเดียวกับเครื่องดื่มเย็นที่มีกิมมิคเป็นน้ำแข็งรูปช้าง (เฉพาะสาขาประเทศไทย) อย่าง Pineapple Lemon Tea ชามะนาวผสมสับปะรด และ Pomelo and Jasmine Tea ชามะลิกับน้ำส้มโอ
🚩 绿茶餐厅 LONGJING (หลงจิ่ง)
📌 Dusit Central Park ชั้น 5
🕘 ทุกวัน เวลา 11.00–22.00 น. (รับออร์เดอร์สุดท้ายเวลา 21.30 น.)
📲 063-178-1339
🚝 MRT สถานีสีลม และ BTS สถานีศาลาแดง
🚙 มีลานจอดรถใต้ดิน