หลังจากเปิดสาขาแรกในบริเวณเดียวกับร้านหนังสือริมขอบฟ้าบนถนนจรัญสนิทวงศ์ ตอนนี้ Black and milk มีสาขาที่ 2 ในกรุงเทพฯ แล้ว ฝั่งตรงข้ามกับป้อมพระสุเมรุ ณ จุดที่ถนนพระอาทิตย์ติดต่อกับถนนพระสุเมรุพอดี!
แต่ก่อนจะมาเป็น Black and milk คาเฟ่ specialty coffee อย่างที่เราเห็นกันทุกวันนี้ ต้องย้อนกลับราว 85 ปีก่อน ตั้งแต่รุ่นคุณปู่คุณย่าเริ่มทำไร่กาแฟโรบัสต้าที่จังหวัดชุมพร แม้จะเป็นแหล่งผลิตหลักสำหรับกาแฟ 3-in-1 แต่ธุรกิจก็ต้องพัฒนาต่อไปตามกาลเวลา โดยเฉพาะมาตรฐานและคุณภาพที่ไม่ขาดตกบกพร่อง
เมื่อมาถึงรุ่นหลาน รุ่นที่ 3 หรือปัจจุบัน พฤติกรรมการดื่มกาแฟของคนทั่วโลกเปลี่ยนไปมาก จากกาแฟชองมาเป็นการคัดสรรเมล็ดกาแฟอาราบิก้า ทำให้ที่นี่เกิดแนวคิดสร้างองค์ความรู้ ‘Fine Robusta’ ซึ่งปรับปรุงเมล็ดกาแฟโรบัสต้ากันตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ จนสามารถส่งประกวดและได้รับรางวัลครั้งแรกในงาน Thailand Coffee Fest ราว 10 ปีก่อน ต่อมาจึงเปิดเป็นคาเฟ่กาแฟโรบัสต้าได้หน้าโรงงานที่ชุมพร
ความรู้นั้นถูกนำมาต่อยอดในการสร้างโปรไฟล์เมล็ดกาแฟอาราบิก้าของตัวเอง ไปจนถึงคาเฟ่ Black and milk ร้านแรกสุดที่ศรีราชา โดยมาในคอนเซปต์โชว์เคสและแล็บทดลอง สำหรับสาขาป้อมพระสุเมรุ ก็มีการปรับตัวให้ตอบโจทย์พฤติกรรมชาวไทยกับชาวต่างชาติในย่านที่ตั้ง สมเป็น Living Lab พร้อมรับฟีดแบค และเป็นสาขาแรกที่เสิร์ฟอาหาร มากกว่าเบเกอรีด้วย
เรียกได้ว่าเป็นการปรับคอนเซปต์ให้เข้ากับพื้นที่ โดยนำเสนออัตลักษณ์ของที่ตั้งใหม่ผ่านเมนูซิกเนเจอร์ เช่น Sumen Garden แพนเค้กป้อมพระสุเมรุรายล้อมด้วยผลไม้สดหลายชนิดหลากสีสัน อย่างสตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี ส้ม แอปเปิล และแก้วมังกร มีวิปครีมกับน้ำผึ้งมาคู่กันด้วย
และ Golden Phra Sumen จานนี้เป็นของหวานที่ใส่ความเป็นไทยเต็มที่ ตั้งแต่แพนเค้กทรงป้อมพระสุเมรุ ที่ถอดแบบมาเป๊ะๆ สื่อถึงเอกลักษณ์ของ Black and milk สาขาใหม่ได้ดีและเป็นที่น่าจดจำ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมชาไทย รสชาติขวัญใจคนทั้งโลก เฉาก๊วยเนื้อเด้ง วิปครีม และเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบด้วยทองม้วนหอมๆ กับคาราเมลครัมเบิล
ส่วนเครื่องดื่ม สาขานี้ขนทุกเมนูมาหมด เช่น Davide Presso ซิกเนเจอร์สายกาแฟนมที่แบรนด์ภาคภูมิใจโดยคิดค้นร่วมกับ Davide Spinelli แชมป์ลาเต้อาร์ต, mixologist และแบรนด์แอมบาสเดอร์ของช็อกโกแลตชื่อดัง แก้วนี้เป็นโฟมหนานุ่มจากช็อตกาแฟคั่วเข้ม ผสมผสานอย่างลงตัวกับคาราเมลและช็อกโกแลต ท็อปด้วยบิสคอฟแผ่นกรอบหอมกลิ่นชินนามอน
แก้วถัดมา Blood Diamond ซิกเนเจอร์สายกาแฟดำที่ทั้งสีและรสชาติจำลองจากไวน์แดง โดยผสมกาแฟกับมิกซ์เบอร์รี กลิ่นหอมหวานธรรมชาติ ดื่มแล้วสดชื่นแม้จะติดความขมนิดๆ และ BAM 02 ซิกเนเจอร์สายกาแฟนมที่ผสมผสานกลิ่นกับรสชาติส้มสด ได้ทั้งความครีมมี ความซิตรัส ความนัว กลมกล่อม เป็นเครื่องดื่มที่สดชื่นมาก เหมาะกับยามบ่ายอากาศร้อนๆ
สำหรับสาย non-coffee ที่นี่ก็ใส่ใจและพิถีพิถันกับการรังสรรค์เครื่องดื่มเมนูอื่นเช่นกัน เพื่อให้ทุกคนได้ใช้เวลาร่วมกันในร้าน เช่น Kyoto Anko เครื่องดื่มเย็นในซีรีส์มัทฉะ อุดมด้วยวัตถุดิบแบบฉบับญี่ปุ่น ทั้งอูจิมัทฉะจากเกียวโตและถั่วแดงอะซูกิกวน ซึ่งใส่ก้นแก้วและท็อปเหนือแก้วโดยปั้นเป็นลูกกลมๆ เพิ่มรสหวานนัว
และ Pink Diamond Chocolate อีกหนึ่งเมนูเด่นที่เลือกใช้ Ruby chocolate สีชมพู ช็อกโกแลตสุดพิเศษที่ได้จากเมล็ดโกโก้ทับทิม (ruby cocoa bean) นำมาผสมน้ำผลไม้ เพิ่มกลิ่นกับรสชาติติดเปรี้ยวติดหวาน
นอกจากนี้ยังมีอาหารคาวสไตล์ breakfast & brunch เช่น ไข่ดาว ไข่คน ไส้กรอก เบคอน อะโวคาโด ไข่กุ้ง เสิร์ฟกับแพนเค้ก รวมถึงโยเกิร์ลโบวล์ ลาซานญ่า และเมนูอบอื่นๆ ด้วย
🚩Black and milk
📌 ตรงข้ามป้อมพระสุเมรุ ถนนพระอาทิตย์-ถนนพระสุเมรุ
🕙 ทุกวัน เวลา 07.00–19.00 น.
📲 091-429-0966
🚝 MRT สถานีสนามไชย (ห่างประมาณ 3 กิโลเมตร)
🛥️ ท่าเรือพระอาทิตย์