เมนูใหม่ๆ ที่ Jim’s Terrace One Bangkok อัพเดตรสชาติอาหารไทยสไตล์คอมฟอร์ตฟู้ด (comfort food) เมนูทุกจานคุ้นตาแต่รสชาติไม่ธรรมดา รังสรรค์โดย เชฟเล็ก-วิเชียร ตรีรัตนวาทิน เจ้าของตำแหน่ง Executive Chef คนล่าสุดในเครือ Jim Thompson
ด้วยการปรุงอย่างพิถีพิถันให้ถึงเครื่อง ทั้งยังคัดสรรวัตถุดิบออแกร์นิกเกรดพรีเมียมสดใหม่จากทุกภูมิภาค เพื่อสนับสนุนชาวประมงพื้นบ้านและเกษตรกรท้องถิ่น มิได้เพียงต้องการให้ชาวต่างชาติได้รับประสบการณ์ร่วมโต๊ะกินข้าวที่นำเสนอคุณภาพวัตถุดิบไทย แต่ยังใส่ใจในรสชาติต้นตำรับ ให้คนไทยได้ลิ้มลองความครบเครื่องที่คุ้นเคย ท่ามกลางบรรยากาศซึ่งตกแต่งอย่างอบอุ่นงดงาม เห็นวิวธรรมชาตินอกหน้าต่างบานใหญ่ด้วย
เริ่มต้นด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยฉบับโฮมเมด ไส้กรอกอีสาน เชฟเลือกใช้วัตถุดิบชั้นดีมาปรุง ทำจากเนื้อหมูล้วนๆ คลุกกับข้าวหอมมะลิเกรดพรีเมียมจากศรีสะเกษ และกระเทียมจากเพชรบุรี หมักจนรสชาติเข้าเนื้อก่อนนำมาย่างให้ผิวไส้กรอกกรอบ เสิร์ฟพร้อมผักเคียง เช่น กะหล่ำปลี ขิงสด ถั่วลิสง และสมุนไพรไทยต่างๆ
จานต่อมาเป็นยำแสนแซ่บสไตล์อีสาน แม้จะปรุงด้วยข้าวคั่ว พริกแห้ง และสมุนไพรแบบฉบับภาคตะวันออกเฉียงเหนือแต่ ลาบปลากะพงทอด ของที่นี่ใช้เนื้อปลาทะเลสดจากประมงพื้นบ้านจากทั้งแถบอ่าวไทยและทะเลอันดามัน นำมาทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟมากับผักออร์แกนิก ช่วยตัดรสเผ็ดจัดจ้านและเพิ่มความสดชื่น
จากนั้นเข้าสู่ช่วงเมนูกับข้าวซึ่งเหมาะกับการกินคู่ข้าวสวยร้อนๆ อย่าง หมูสามชั้นพะโล้ ตุ๋นหมูคุโรบูตะกับไข่เป็ดออร์แกนิกในน้ำซุปสีเข้มจากเครื่องเทศ 7 ชนิด ตามแบบบฉบับจิม ทอมป์สัน ซึ่งใส่กระวานดำกับกระวานเขียว ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ รสชาติเค็มหวานกลมกล่อม เป็นที่โปรดปรานของเด็กและผู้ใหญ่แน่นอน
ส่วนเมนู ชุดน้ำพริกหมูหวานลงเรือ น้ำพริกตำรับชาววังโบราณสมัยรัตนโกสินทร์ ใช้กะปิเกรดพรีเมียมจากระยอง ใส่ไข่เป็ดเค็ม กลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อมกำลังดี ในชุดจะมีหมูหวานคุโรบูตะนุ่มๆ และผักแนมสดมาด้วย
สำหรับใครที่เลิฟเนื้อวัว ขอเชียร์ให้ลอง เสือข้างแคร่ เนื้อเสือร้องไห้พรีเมียมจากหลากหลายแหล่งทั่วไทย ไม่ว่าจะเป็นจัสมินวากิวจาก จ.ขอนแก่น จ.ราชบุรี และอำเภอปากช่อง จ.นครราชสีมา นำมาย่างแบบมีเดียมแรร์ มีเทกซ์เจอร์ชวนเคี้ยวหนุบหนับ เสิร์ฟพร้อมข้าวคั่ว น้ำจิ้มแจ่วครบรส และผักสด
ยังแซ่บได้อีกกับเมนู แกงคั่วคอหมูมะพร้าวอ่อน อาหารปักษ์ใต้ที่ได้แรงบันดาลใจจากบ้านดอน จ. สุราษฎร์ธานี บ้านเกิดของเซฟเล็ก ใช้คอหมูคุโรบูตะจากภาคเหนือกับเครื่องแกงใต้รสจัดจ้านเผ็ดร้อนกำลังดีเข้ากับ เนื้อมะพร้าวอ่อนหวานหอมอย่างลงตัว
จบมื้อด้วย ต้มข่าไก่พริกแห้งบางช้าง ชวนซดคล่องคอสุดๆ รสชาติกลมกล่อม และหอมสมุนไพรมาก โดยทางร้านเลือกใช้ไก่เลี้ยงแบบอิสระจากโคราช ต้มในน้ำซุปกะทิให้เนื้อนุ่ม ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เห็ดท้องถิ่น และพริกแห้งบางช้าง เติมความสดชื่นด้วยผักชีสด
นอกจากอาหารคาวจากทุกภาคของไทย Jim’s Terrace ยังเสิร์ฟเครื่องดื่มซิกเนเจอร์น่าดื่มมากมาย ถ้าไม่ใช่สายไวน์ คราฟต์เบียร์ หรือค็อกเทล อยากให้ลองม็อกเทลที่มีส่วนผสมของผลไม้ สมุนไพร และดอกไม้เมืองไทย สดชื่นได้ใจทุกแก้ว ขณะที่กาแฟมาจากโครงการหลวง ช็อกโกแลตร้อนและเย็นก็มาจาก Kad Kokoa แบรนด์โกโก้ ซิงเกิลออริจินสัญชาติไทย เรียกได้ว่าสนับสนุนของไทยเต็มที่
ในมุมของหวานก็เช่นกัน บางเมนูอาจดูเรียบง่าย ไม่ซับซ้อน แต่ซ่อนความรู้สึก nostalgia ช่วยให้ย้อนคิดถึงรสชาติหวานเย็นที่เคยติดใจสมัยยังเป็นเด็กหรือรสชาติในอดีต อย่าง ขนมปังไอติมน้ำแดง เป็นขนมปังปิ้งกรอบๆ ท็อปด้วยไอศกรีมโฮมเมด ซึ่งสามารถเลือกได้จาก 2 ใน 3 อย่าง มีทั้งรสกะทิ รสชาไทย และรสชานม ใส่เครื่องเคียงขนมไทยมาพูนๆ ด้วย เช่น ฝอยทอง วุ้นมะพร้าว ลูกชิด และทองหยอด แถมมีน้ำแดงหอมหวานให้ราดเพิ่มเติมความฟิน
ถึงที่นี่จะมีชื่อเสียงในหมู่ชาวต่างชาติ ก็ใช่ว่าเป็นร้านอาหารที่คนไทยจะมองข้ามผ่านได้ เพราะเบื้องหลังของทุกจานคือความภาคภูมิใจในวัตถุดิบไทย จึงอยากให้คนรักอาหารไทยได้มาลิ้มลองคุณภาพและรสชาติที่ Jim’s Terrace ตั้งใจรังสรรค์ด้วย
🚩 Jim’s Terrace One Bangkok
📌 ตั้งอยู่ใน Jim Thompson Lifestyle ณ The Storeys ชั้น G ที่ One Bangkok
🕘 ทุกวัน เวลา 11.00-21.00 น. (ออเดอร์สุดท้าย 20.00 น.)
🚝 MRT สถานีลุมพินี