เดินทางมาถึงสาขาที่ 10 แล้วสำหรับครัวเมืองเว้ ร้านอาหารลาว-ญวน ซึ่งเปิดให้บริการสาขาล่าสุดอยู่ที่เซ็นทรัล นอร์ทวิลล์ (Central Northville) ย่านรัตนาธิเบศร์ พร้อมส่งต่อสูตรลับฉบับครอบครัวจากรุ่นคุณปู่คุณย่าให้เข้าถึงผู้คนทุกหนแห่ง เชื่อเลยว่าหากได้ลองสักครั้ง จะรู้สึกได้ถึงความอบอุ่นและความเป็นมิตรบนโต๊ะอาหาร
โดยเป็นสูตรมรดกตกทอดตั้งแต่รุ่นคุณปู่ย่าตายายของคุณสมพงษ์ หว่อธนวัฒน์ (หว่อวัน) เจ้าของร้าน ซึ่งอพยพจากเมืองเว้ ประเทศเวียดนาม มาที่ไทยและยังคงทำอาหารเลี้ยงลูกหลาน จนได้เปิดหน้าร้านครั้งแรกย่านหลักสี่ในรุ่นที่ 2 ก่อนรุ่นหลานในปัจจุบันจะลืบสานต่อ โดยยังคงรสชาติเอกลักษณ์ของครอบครัวไว้ ทั้งเก็บความห่วงใยของคุณย่าที่มักบอกว่า ‘อาหารเวียดนามดีต่อสุขภาพ ทานผักสดได้มาก สุขภาพจะแข็งแรง’ มาส่งต่อให้คนอื่นๆ ด้วย
จานแรกของมื้อ ขอเริ่มต้นกันด้วยเมนูสุดคลาสสิคอย่าง แหนมเนือง ที่เรียกได้ว่าสั่งทุกโต๊ะ จัดเสิร์ฟสวยงามในตะกร้าสาน ทั้งแผ่นแป้ง หมูย่าง สารพัดผักสด และน้ำจิ้มสูตรประจำครอบครัว รสเผ็ดหวาน อีกจานที่คนสั่งกันมากคือ พิซซ่าเวียดนาม เป็นแผ่นแป้งข้าวเกรียบงาสีขาวกลมๆ ที่ย่างจนกรอบ ท็อปด้วยหมูสับ หมูยอ เนื้อกุ้ง และหอมเจียว เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มใสใส่เส้นแครอท ออกรสหวาน เป็นเมนูที่กินเพลินสุดๆ เชื่อเลยว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ไปต่อกันที่หมูย่างใบชะพลู จานนี้ได้กลิ่นหอมสมุนไพรชัดเจน ทั้งจากใบชะพลู กับหมูย่างที่หมักด้วยพริก-ขิง-ตะไคร้ จนเข้าเนื้อและรสชาติกลมกล่อม จานถัดมา ขอไต่ระดับความจัดจ้านด้วยหมวดอาหารลาวของร้านที่แซ่บไม่แพ้เมนูอื่น ลองสั่ง ตำหลวงพระบาง ซึ่งดูน่าทานและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ เส้นมะละกอฝานยาวๆ คล้ายเส้นใหญ่ ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำปลาร้า และมะเขือส้ม ตำจนข้นคลั่ก นัวถึงใจ
สำหรับใครที่อยากซดซุปร้อนๆ ก๋วยจั๊บหมูยอกระดูกหมูคือเมนูเด็ดที่ไม่อยากให้พลาด น้ำซุปใสน่าซดได้จากการเคี่ยวกระดูกเล้งอย่างพิถีพิถัน ไร้ความมันและได้ความหอมหวานธรรมชาติ แถมที่ร้านยังเลือกใช้เส้นก๋วยจั๊บสดด้วย ไม่กวนให้น้ำซุปขุ่นแน่นอน
แต่ถ้าต้องการเข้าถึงรสชาตแห้งเมืองเว้จริงๆ ต้องสั่งฟองดู (จิ้มจุ่มเวียดนาม) ในหม้อไฟ ซึ่งหาทานได้ยาก เป็นน้ำซุปที่ได้ความหวานธรรมชาติจากน้ำมะพร้าวอ่อน ผสมผสานกลิ่นหอมของสมุนไพร โดยทางร้านจะจัดเสิร์ฟคู่จานเนื้อสัตว์ รวมเนื้อปลาสด กุ้งสด และหมูสไลด์ จะจุ่มกินทีละชิ้นหรือต้มรวมกันทั้งหมดก็ได้ ทั้งยังมีน้ำจิ้มสีส้มเข้มออกรสเค็มเปรี้ยว ช่วยเพิ่มรสชาติ ลองสักคำแล้วรู้เลยว่าคุณภาพเนื้อสัตว์สดมาก
ปิดท้ายมื้อกันด้วยของหวานต้นตำรับอย่าง บัวลอยเวียดนาม บัวลอยลูกกลมๆ ทำจากแป้งข้าวเหนียวสอดไส้ถั่วเขียวบด ต้มกับน้ำกะทิใส่ขิงและเนื้อมะพร้าว ทั้งช่วยล้างปากและขับลมในท้องได้ด้วย
ส่วนเครื่องดื่ม ถ้าเป็นคอกาแฟ ไม่ควรพลาดหมวด cà phê ซึ่งชงด้วยอุปกรณ์พิเศษที่ไม่เหมือนชาติไหน ขอแนะนำกาแฟเกลือ นอกจากความเข้มข้นผสมผสานกับความมันนัวของนม ยังมีรสชาติเค็มอ่อนๆ ติดปลายลิ้นของเกลือ กลมกล่อมแบบคาดไม่ถึง เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของชาวเวียดนามขนานแท้ ไม่ต้องบินไปไกลก็ได้ชิมที่ครัวเมืองเว้
🚩 ครัวเมืองเว้
📌 ชั้น 1 Central Northville ถนนรัตนาธิเบศร์ จ.นนทบุรี
🕘 ทุกวัน เวลา 10.00-21.00 น.
📲 062-616-0110
🚝 MRT สายสีม่วง สถานีแยกนนทบุรี 1