Craftsman Roastery at Old Town สาขาถนนบำรุงเมือง คาเฟ่และโรงคั่วชื่อดังมาเยือนฝั่งเมืองเก่าแล้ว

Craftsman Roastery at Old Town สาขาถนนบำรุงเมือง นำเสนอความโมเดิร์นภายใต้กลิ่นอายวัฒนธรรมยุคเก่า เนรมิตรคลินิกทำฟันสู่คาเฟ่สุดชิค

เชื่อว่า Craftsman Roastery คงเป็นแบรนด์โปรดสำหรับใครหลายๆ คน ด้วยประสบการณ์แปลกใหม่และความสนุกที่ร้านมอบให้ผ่านรสชาติกาแฟ

และแม้ว่าจะเป็นที่รู้จักในเรื่องของการคั่วและทำกาแฟอันโดดเด่น แต่ในขณะเดียวกัน Craftsman Roastery ก็ยังเป็นแบรนด์ที่ผสมผสานความสุนทรีย์ในด้านต่างๆ เพื่อสร้างคอมมูนิตี้ให้กับกลุ่มคนที่สนใจทั้งด้านศิลปะ การออกแบบ และสถาปัตยกรรม โดยมีกาแฟเป็นสื่อกลางในการเชื่อมโยง สังเกตได้จากดีไซน์ที่ชวนหลงไหล พร้อมสเปซที่มีสำหรับจัดอีเว้นท์เพื่อเชิญชวนผู้ที่มีความสนใจแบบเดียวกันมาพบปะกัน

ทางด้านสถาปัตยกรรมร้านในย่านเก่าแก่ที่เต็มไปด้วยร่องรอยประวัติศาสตร์นี้ ถูกออกแบบโดยคำนึงถึงโครงสร้างดั้งเดิม ด้วยเพราะโจทย์หลักที่ ’คุณแวว-เนตรนภา นราธัศจรรย์’ ตั้งไว้สำหรับการขยายสาขาไปยังทำเลใหม่ คือการรักษางานสถาปัตย์และอนุรักษ์อาคารเดิมไว้ จากนั้นค่อยเสริมความโมเดิร์นและตัวตนที่เป็นปัจจุบันลงไป เพื่อผสานความเก่าและใหม่เข้าไว้ด้วยกันให้ลงตัวมากที่สุด

โดยรายละเอียดบางส่วนที่เราได้ข้อมูลมาจากคุณแวว แล้วอยากเอามาเล่าให้ฟังกันคือเรื่องราวของพื้นที่บริเวณนี้ ก่อนหน้าเคยมี หง่อคาขี่ หรือ ซุ้มโค้งทางเดินแนวยาวในสมัยรัชกาลที่ 5 ทำให้การออกแบบบริเวณทางเข้าร้านมี 2 เลเยอร์ โดยถ้าเปิดประตูเข้ามาชั้นแรก ด้านขวาและซ้ายมือจะมีร่องรอยของหง่อคาขี่เหลือไว้ให้เราได้เห็นภาพชัดเจน เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งความลึกซึ้งของคุณแววที่มองเห็นคุณค่าของประวัติศาสตร์ในด้านนี้

อีกทั้งส่วนของผนังเอง ก็เป็นผนังดั้งเดิม ทว่าได้มีการเลือกปูนสำหรับฉาบงานอนุรักษ์มาใช้ถนอมโครงสร้างของตึก ดังนั้นการอนุรักษ์ของเดิมพร้อมซ่อมแซมให้แข็งแรงขึ้นจึงกลายเป็นจุดมุ่งหมายหลักในการเข้ามาเสริมเสน่ห์ให้ตึกแห่งนี้ โดยคุณแววยังเล่าเสริมอีกว่าสมัยรัชกาลที่ 5 เป็นช่วงที่โครงสร้างตึกจะเน้นรูปแบบ ผนังรับน้ำหนัก (Bearing Wall) ฉะนั้นเราจะสังเกตเห็นได้ถึงความหนาของกำแพงที่ทำหน้าที่รับน้ำหนักตัวตึก อีกทั้งยังช่วยในเรื่องของการกรองความร้อนจากด้านนอก ทำให้อาคารไม่ค่อยร้อนมาก

ขณะที่เฟอร์นิเจอร์ในร้านจะมีขนาดที่ค่อนข้างเล็ก เพื่อให้สัดส่วนระหว่างความสูงของโต๊ะและเก้าอี้กับตัวอาคารมีระยะห่าง สร้างให้ภาพรวมของห้องดูเบาและโปร่งโล่งขึ้น พร้อมกับพระจกใสแผ่นใหญ่ให้แสงธรรมชาติบางส่วนลอดเข้ามา มองแล้วสบายตา

ถัดมาทางด้านเมนูต่างๆ ก็มีการปรับให้เข้ากันกับย่าน Old Town แบบนี้ เพื่อให้สัมผัสเสน่ห์ของตัวตนร้านผ่านกลิ่นอายของพื้นที่นั้นๆ เราเลยขอถือโอกาสนี้มาแนะนำรสชาติแบบ Craftman Roastery ที่รังสรรค์มาอย่างดีว่ามีความน่าสนใจอย่างไรบ้าง

เมนูเครื่องดื่ม Signature

เริ่มต้นกันที่เมนูกาแฟ ซึ่งมีโทนหลากหลายให้เลือกตามชอบ สำหรับเบลนด์พิเศษของสาขานี้คือ Old Town Blend เมล็ดกาแฟคั่วกลาง คล้ายกาแฟแบบโบราณโทน ช็อคโกแลต นัทตี้ แต่จะไม่เข้มจนเกินไป 

Samui Holiday กาแฟนมที่ Shake กับน้ำช่อดอกไม้สด ท็อปมะพร้าว คาราเมลเบิร์นหอมกรุ่น ได้รสหวาน มัน และสัมผัสที่สดชื่นเหมือนอยู่ทะเล

Amber Dirty เมนูที่หอมหวานเหมือนทานขนมไทย ด้วยกลิ่นหอมจากอินทนิลชาไทย ส่วนผสมที่เป็นนมใช้นมที่มี Flavor มะพร้าวเข้าไปด้วย

Matcha Co Co ร้านเลือกใช้ Uni Matcha ผสานน้ำช่อดอกมะพร้าว ความโดดเด่นคือความอโรม่า และความสดชื่นของส่วนผสม

Thai Crafted Chocolate มีให้เลือกทั้ง Lively และ Rocky Road ความต่างคือ Lively จะมีความฟรุตตี้ เป็นฟลอรอล หอมชัด ทานง่าย และ Rocky Road จะไม่มีความเปรี้ยว มีความเข้มและคาแรคเตอร์ของความเป็นคราฟต์ช็อกโกแลตชัด

ทางด้านเบเกอรีก็มีความพิถีพิถันไม่แพ้กัน สำหรับสาขานี้แนะนำเป็น เค้กเนื้อตาลมะพร้าวอ่อน เค้กมะตูม และพายฟักทอง เมนูร่วมสมัยที่เลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเข้ามารังสรรค์ให้มีความโมเดิร์นแต่ยังทิ้งเอกลักษณ์รสชาติแบบขนมไทยไว้

พิกัด

  • Craftsman Roastery at Old Town
  • ตรงข้ามกระทรวงมหาดไทยฝั่งแพร่งภูธร ถนนบำรุงเมือง พระนคร
  • ทุกวัน 07.00-17.30 น.
  • MRT สนามไชย