หลังจากเติบโตอย่างต่อเนื่องในประเทศไทย จนสามารถขยายร้านได้ในหลายพื้นที่ของกรุงเทพฯ Tonkatsu AOKI สุดยอดทงคัตสึจากญี่ปุ่น ได้เปิดสาขาที่ 5 ล่าสุดย่านเอกมัย และกลายเป็นร้านในดวงใจใครหลายคน สมกับเป็นเซ็นมงเต็น (senmonten) หรือร้านอาหารเฉพาะทาง ที่ลูกค้าชาวญี่ปุ่นสร้างสถิติเข้าคิวรอนานร่วม 2 ชั่วโมง และติดอันดับ Tabélog’s top 100 ร้านอาหารยอดนิยมของประเทศญี่ปุ่น
จุดเด่นของเซ็นมงเต็นอย่างทงคัตสึอาโอกิ เริ่มต้นตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุด โดยเลือกใช้เนื้อหมู SPF (Specific Pathogen-Free) ปลอดเชื้อโรค ทั้งยังเลือกใช้แต่เนื้อหมูส่วนพรีเมียมถึง 7 แบบ ขณะเดียวกันก็ใช้แป้งสูตรเฉพาะของทางร้าน ที่บาง เบา และกรอบ ผ่านกระบวนการทอดที่ต้องอาศัยประสบการณ์และความแม่นยำในการควบคุมอุณหภูมิของน้ำมัน เพื่อให้ได้ทงคัตสึที่กรอบนอกฉ่ำใน
นอกจากนี้ทางร้านยังให้ความสำคัญกับการเพิ่มประสาทสัมผัสทางรสชาติด้วยเกลือนานาชนิด ซึ่งช่วยขับเน้นความเข้นข้นของเนื้อหมู ได้แก่ Kuro Shio (AOKI Black Himalayan Salt) เกลือหิมาลายันสีดำหายากจากภูเขาสูง Pinku Shio (AOKI Pink Himalayan Salt) เกลือหิมาลายันสีชมพูธรรมชาติ และ Shiro Shio (AOKI Sea Salt) เกลือทะเลขาวบริสุทธิ์
แต่ถ้าใครชอบความหอมหวานอมรสเปรี้ยว Tonkatsu AOKI Sauce ซอสสีน้ำตาลเข้มสูตรซิกเนเจอร์ที่ร้านเอง ก็เป็นอีกตัวเลือกที่อยากเชียร์ให้กินคู่กับทงคัตสึ เพราะไม่ว่าจะจิ้มอะไร เราว่าทางร้านตั้งใจคิดมาให้ทุกส่วนประกอบเข้ากันอย่างลงตัว
หากสั่งเป็นเซ็ต จะได้รับข้าวสวยพร้อมเครื่องเคียงมากมาย ทางร้านเลือกใช้ข้าวคาชิฮิคาริ (Koshihikari) ราชาแห่งข้าวญี่ปุ่นจากนีงาตะ ที่ขึ้นชื่อเรื่องความเหนียวนุ่มและกลิ่นหอมละมุน โดยหุงด้วยเทคนิคพิเศษผ่านหม้ออบแรงดัน ทำให้ข้าวคงสัมผัสอุ่นๆ นุ่มหนึบเสิร์ฟมาพร้อมซุปทงจิรุและผักกะหล่ำปลีฝอย ซึ่งมีน้ำสลัดให้เลือกถึง 3 แบบ ได้แก่ Yuzu น้ำสลัดยูสุ Ume น้ำสลัดบ๊วย และ Goma น้ำสลัดงาญี่ปุ่น
แน่นอนว่าเซ็ตเมนูแนะนำต้องเริ่มที่ ทงคัตสึ ซึ่งเราสามารถเลือกส่วนเนื้อหมูได้ตามความชอบ โดยเรียงจากความฉ่ำ (juiciness level) จากฉ่ำมากที่สุดไปน้อยที่สุดได้ดังนี้ ส่วน Kata (หมูสันไหล่) เนื้อหนานุ่ม มีไขมันแทรกทั่วทั้งชิ้น เรียกได้ว่ากัดตรงไหนก็ได้สัมผัสเด้งๆ ต่อมาเป็น Ribu (หมูสันนอกคัดพิเศษ), Tokuro (หมูสันนอกส่วนสะโพก), Jo (หมูสันนอกพรีเมียม), Rosu (หมูสันนอก), Tokuhire (หมูสันในพรีเมียม) และสุดท้ายคือ Hire (หมูสันใน) อัดแน่นไปด้วยกล้ามเนื้อ ถึงจะไขมันน้อยแต่ก็ได้รสชาติหมูคุณภาพเต็มปากเต็มคำ
นอกจากเนื้อหมู ทางร้านยังมีตัวเลือกอาหารทะเล อย่าง Ebi Katsu กุ้งลายเสือตัวโตชุบแป้งทอด เป็นอีกหนึ่งเมนูขายดีของร้าน เพราะความสดหวานของเนื้อกุ้งทำให้ใครหลายคนติดใจ สามารถสั่งเป็นเซ็ตหรือจานเดี่ยวก็ได้ และสำหรับใครที่ต้องการความเข้มข้น ที่นี่ยังจัดเซ็ตจับคู่ทงคัตสึกับข้าวราดแกงกะหรี่ (curry rice) ด้วย โดยเลือกเนื้อหมูได้ทั้ง 7 แบบเช่นกัน
จบจากของคาว ของหวานที่นี่ก็พิเศษไม่แพ้กัน เป้นการรังสรรค์ร่วมกันระหว่าง Tonkatsu AOKI x Guss Damn Good ซึ่งได้แรงบันดาลใจจากเสน่ห์แห่งฤดูร้อนของญี่ปุ่น กลายเป็นเชอร์เบตผลไม้รสเปรี้ยวหวานจากพีชญี่ปุ่น ผสมผสานกับเลมอน ช่วยล้างปากได้เป็นอย่างดี
อย่างไรก็ตาม ก่อนจะมีสาขาที่ 5 ณ เอกมัย คอนเนอร์ Tonkatsu AOKI ได้เปิดให้บริการสาขา centralwOrld, สาขา Velaa Sindhorn Village Langsuan, สาขา One Bangkok และสาขา Central Rama 2 สามารถติดตามไปกินได้ทุกที่ที่ใกล้คุณ
🚩 Tonkatsu AOKI
📌 Ekkamai Corner ชั้น M
🕙 ทุกวัน 10.00-22.00 น.
📲 097-425-6252
🚝 BTS สถานีเอกมัย (ติดทางเชื่อมสถานีรถไฟฟ้า ทางออก 1)
🚙 มีตึกจอดรถ