Submit ทรัพย์มิตร บาร์ใหม่ในซอยสีลม 19 ที่เข้าทางสายคราฟต์ เกิดจากการรวมตัวของพาร์ทเนอร์หลายคนจากหลากสาขา แต่มีพื้นฐานความคราฟต์อยู่ในใจ ทั้งในด้านสถาปัตย์ การบ่มหมักเครื่องดื่ม ไปจนถึงการทำอาหารในครัว
โดยคอนเซปต์ของ submit นอกจากจะชวนให้นึกถึงนิยามของการยอมรับ เข้าร่วม หรือเป็นส่วนหนึ่งของร้าน คุณต้น หนึ่งในหุ้นส่วนยังต้องการสื่อว่า ‘ทรัพย์’ และ ‘มิตร’ คือ 2 สิ่งสำคัญในการใช้ชีวิต เพราะทั้งเพื่อนและคอนเนคชั่นการทำงานในอนาคตสามารถหาได้จาก speakeasy bar แห่งนี้เช่นกัน
ขณะที่ในแง่การดีไซน์ จุดที่ดึงดูดสายตามากที่สุดหนีไม่พ้นแสงสีกับการตกแต่งเพดาน คุณต้นในฐานะสถาปนิกเล่าให้ฟังว่า เพราะบาร์เปิดตอนกลางคืน และการสร้างไลท์ติงสามารถสร้างบรรยากาศที่แตกต่างได้ดี ซึ่งแสงไฟหลักของร้านอยู่บนเพดาน มาจากโคมที่ทำด้วยหินเทียมหล่อไฟเบอร์ที่เป็นภาพกลับหัวของหินในสระน้ำเหมือนฉากหนึ่งจากหนัง Inception ราวกับสถาปนิกคนนี้ได้ออกแบบความฝันสุดเซอร์เรียลให้ทุกคนที่อยู่ในร้านเข้ามาสัมผัส
ส่วนเครื่องดื่มฟองฟู่ ล้วนคัดสรรด้วยความชอบของเจ้าของร้านเป็นหลักก่อน เป็นเครื่องดื่มคราฟต์ที่ดื่มง่าย ไม่ซับซ้อน มีทั้งมาจากแหล่งผลิตในไทยกับต่างประเทศ เช่น อิตาลี สหรัฐฯ อาร์เจนตินา และเบลเยี่ยม
เมื่อเลือกเครื่องดื่มได้แล้ว ก็นำคอนเซปต์ ‘pairing’ มาใช้ในการดีไซน์เมนูอาหาร เพื่อจับคู่รสชาติของทั้ง 2 อย่าง กลายเป็นเมนูอาหารโฮมเมดต่างๆ ที่ทานแล้วกลมกล่อมเข้ากัน
เมนูแนะนำ
Snacks
Renkon chips + tartar dip เริ่มต้นกันด้วยของทานเล่นสไตล์ญี่ปุ่น รากบัวทอดกรอบ ที่สไลด์บางๆ กลิ่นหอมอ่อนๆ และไม่อมน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมทาร์ทาร์ดิปโฮมเมดซึ่งแฝงความเปรี้ยวแหลม ช่วยตัดรสชาติได้ดี เป็นเมนูที่เข้ากับทุกเครื่องดื่ม และทานเพลินที่สุด
Appetizers
Marinated Sardine Italian Style เข้าสู่ช่วงเมนูเรียกน้ำย่อย ปลาซาร์ดีนดิบดองน้ำส้มสายชูสไตล์อิตาเลียน จานนี้รสเปรี้ยวเด่นและเข้มข้นมาก
Oyster หอยนางรมสดจากชิลี เสิร์ฟพร้อมเลมอนกับซอสมินโญเนต (mignonette sauce) ซอสเบสน้ำส้มสายชูสุดคลาสสิตตามตำรับอาหารตะวันตก จานนี้ได้ทั้งความสด-มัน-เปรี้ยว
Raw Beef 3 Styles เนื้อดิบปรุง 3 สไตล์ 3 รสชาติในจานเดียว แบ่งเป็น tartare สไตล์ฝรั่งเศส หอมกลิ่นสมุนไพรสับ แล้วค่อยๆ ปรับระดับรสชาติเข้มข้นขึ้นเป็น yukke สไตล์ญี่ปุ่น ท็อปด้วยไข่แดงดิบมันๆ ปิดท้ายด้วยลาบเหนือ เมนูไทยเผ็ดจัดจ้าน เหมาะกับเครื่องดื่มเย็นสุด
Main dish
Beef tongue stew สตูว์ลิ้นวัวโฮมเมด ตุ๋นนานๆ ให้เนื้อชิ้นหนานุ่มนิ่ม แทบละลายในปาก ใส่มันฝรั่ง แครอท ถั่วลันเตา เสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมหอมเนย เอามาปาดสตูว์ก้นชามจนหมดก็ได้ ไม่ผิด
Beef tongue miso grill ลิ้นวัวสไลต์ย่างกับมิโสะเคลือบบางๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องจิ้ม 4 อย่าง มีทั้งไข่แดงดิบ เกลือชมพู ยูสุโคโช และเลมอน ขอบเนื้อย่างไฟจนกรอบหอม แต่ตรงกลางยังนุ่มสะดุ้งลิ้น ชิ้นเดียวไม่พอ
นอกจากอาหารคาว ที่นี่ยังรังสรรค์เมนูขนมหวานขึ้นมาใหม่เพื่อแพร์ริ่งกับเครื่องดื่มสีเหลืองทองด้วย มีทั้งเลมอนทาร์ต เอิร์ลเกรย์ทาร์ต และช็อกโกแลตทาร์ต รสชาติจะชวนฟินขนาดไหน เข้ามาลิ้มลองได้ยามเย็น
พิกัด
- Submit
- สีลม ซอย 19
- เปิดวันจันทร์-เสาร์ เวลา 17.00-00.00 น. (ปิดทุกวันอาทิตย์)
- ติดต่อ : 088-632-4949
- จอดริมถนน (หลัง 19.30 น.) / มีลานจอดรถ (ชั่วโมงละ 40 บาทและ 70 บาท)
.