ทุกวันนี้ใครๆ ก็รู้ ย่านบรรทัดทองขึ้นชื่อเรื่องของกิน นึกหิวหรือนึกอยากกินอะไรสักอย่างให้มาย่านนี้ หาได้ครบจากมื้อเช้าจวบจนโต้รุ่ง หนึ่งในร้านที่ไม่น่าเชื่อว่าจะเจอที่นี่คือ หมูแข็งแรง เป็นร้านข้าวเหนียวหมูปิ้งและน้ำพริก ตั้งอยู่ในตึกแถวพร้อมโต๊ะกับที่นั่งอย่างดี แถมมีลมเย็นจากแอร์ช่วยให้สบายกายสบายใจ ดูคล้ายคาเฟ่ ตกแต่งด้วยสีส้มและคอนเซ็ปต์ย้อนวันวานกลับไปตอนเป็นนักเรียน
ข้าวเหนียวหมูปิ้งคือเมนูฮิตทุกสมัยที่กินได้ตั้งแต่เด็กยันโตแบบไม่มีเบื่อ เชื่อว่าเป็นตัวเลือกสำหรับมื้อเช้าของหลายๆ คน และหลายๆ บ้าน หากเป็นคนที่มีประสบการณ์ด้านการกินมายาวนาน ผ่านการเปลี่ยนแปลงของวัตถุดิบ สูตร และรสชาติยอดนิยมแต่ละยุคสมัย อาจได้สัมผัสความแตกต่างของหมูปิ้งจากอดีตสู่ปัจจุบัน
แต่สำหรับร้านอาหารธีมโรงเรียนอย่างหมูแข็งแรง ซึ่งเกิดขึ้นจากการรวมตัวกันของเหล่าพาร์ทเนอร์ผู้ผูกพันกับหมูปิ้ง คนหนึ่งมีคุณแม่ที่คอยเตรียมเมนูนี้ให้แทบทุกเช้าสมัยยังเป็นนักเรียน อีกคนคือสาวพื้นเพอีสานที่ครอบครัวชอบทำอาหาร และเคยทำหมูปิ้งขายด้วย
ทั้งคู่อยากนำรสชาติหมูปิ้งในวัยเด็กที่เคยกินกลับมาเป็นเมนูชูโรง เหมือนแต่ก่อนที่หาซื้อได้ทั่วไป เป็นรสชาติของหมูปิ้งโบราณ ที่เด่นเรื่องกลิ่นหอมๆ ของสามเกลอ โดยเลือกใช้พริกไทยจากแหล่งเพาะปลูกที่ดีที่สุด ขณะที่เนื้อหมู คัดสรรอย่างพิถีพิถัน ใช้ส่วนที่มีไขมันนิดหน่อย เรียกว่าให้เนื้อฉ่ำๆ มากกว่าความเลี่ยน
ส่วนข้าวเหนียว ของกินคู่กันก็ส่งตรงมาจากนาในภาคเหนือ และนำมานึ่งด้วยหวดเท่านั้นเพื่อรักษาความนุ่มนิ่มได้ข้ามคืน แต่ถ้าอยากกินหมูปิ้งเป็นกับข้าว ที่้ร้านยังมีข้าวสวยให้เลือก เป็นข้าวหอมมะลิแท้ 100% ตราไดโนเสาร์ หนึ่งในข้าวที่ขึ้นชื่อว่าคุณภาพดีและอร่อยที่สุดของไทย
แพชชั่นที่อยากพาวัยเยาว์ของพวกเขากลับมา ทำให้ที่ร้านมีอีกหนึ่งรสชาติเสริม เป็นเครื่องจิ้มสูตรต่างๆ ปกติคนอีสานจะกินหมูปิ้งพร้อมข้าวเหนียวกับแจ่วบอง (ปลาร้าสุก) จึงนำแจ่วบองสูตรโฮมเมดประจำครอบครัว เน้นรสชาติเค็มเผ็ดนัว ไม่คาว มาขายด้วย ร่วมกับน้ำพริกตาแดงรสเผ็ดหวาน และน้ำจิ้มแจ่ว เปรี้ยว-เค็ม-เผ็ด
ในอนาคต ทางร้านจะเพิ่มน้ำพริกอื่นๆ เข้ามาเพื่อความหลากหลาย อย่างน้ำพริกหนุ่มซึ่งเป็นเมนูเอกลักษณ์ประจำภาคเหนือ ถ้าอ่านมาถึงตรงนี้แล้วหิว เตรียมปั้นข้าวเหนียวอุ่นๆ แล้วมาจกความฟินที่นี่กัน
เข้าสู่ช่วงเมนูเด่น ถ้าไม่รู้จะเลือกอะไรให้สั่งตามนี้ได้เลย ถาดแรกต้อง ชุดหมูปิ้งมัธยม เป็นชุดหมูปิ้งขนาดกลางเสิร์ฟในถาดหลุมเหมือนโรงเรียน ชุดนี้ประกอบด้วยหมูปิ้ง 10 ไม้, แจ่วบอง, น้ำพริกตาแดง, น้ำจิ้มแจ่ว, ผักสด และข้าวเหนียว โซ้ยกันได้เต็มคราบ แต่ถ้ามากินคนเดียวและคิดว่าเยอะไป ให้สั่งชุดหมูปิ้งประถมซึ่งขนาดเล็กกว่า ส่วนใครอยากกินให้อิ่มหนำเกิน 10 ไม้ เลือกชุดหมูปิ้งมหาลัย ชุดใหญ่ที่สุดของร้าน
ไปต่อกับเมนูข้าวจานเดี่ยวอย่างข้าวหน้าหมูปิ้งที่เสิร์ฟหมูปิ้งกับข้าวสวยและน้ำจิ้มแจ่ว เหมาะมากสำหรับมื้ออันเร่งรีบ นอกจากหมูปิ้ง ยังสามารถเลือกเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นไก่ปิ้งได้ด้วย ทำจากอกไก่ลีนๆ ไขมันน้อย หมักจนเข้าเนื้อและรสชาติเข้มข้น ทั้งยังปิ้งอย่างดี ทำให้เนื้อไม่แห้งแข็ง เชื่อว่าจะเป็นของโปรดสำหรับคนชอบกินเนื้อขาว คนรักสุขภาพ และคนออกกำลังกาย
ใครจะไปคิดว่าวันหนึ่งจะได้กินข้าวเหนียม-หมูปิ้ง-ไก่ปิ้ง-น้ำพริก ในร้านติดแอร์เย็นๆ และตกแต่งสนุกๆ ทั้งยังเปิดให้บริการตั้งแต่เช้าตรู่จนเกือบถึงเที่ยงคืน เสิร์ฟให้กินกันตลอดวัน ถ้าหิวหมูปิ้งไก่ปิ้งตอนกลางคืน รู้แล้วใช่ไหมว่าต้องมากินที่ไหนถึงจะไม่ผิดหวัง
🚩 หมูแข็งแรง
📌 ซอยจุฬาลงกรณ์ 16 ถนนบรรทัดทอง
🕘 ทุกวัน 06.00-23.00 น.
☎️ 083-987-9782
🚝 MRT สถานีสามย่าน
🚙 ลานจอดรถสวนหลวงสแควร์ (เดินต่อราว 350 เมตร)