ร้านอาหารจีน HEI YIN (เฮยยิน) ผนึกกำลัง 2 เชฟใหม่ ถ่ายทอดวัฒนธรรมอาหารจีนกวางตุ้ง เสิร์ฟรสชาติสุดพรีเมียมและเป็นเอกลักษณ์ ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพประกอบกับเทคนิคการปรุงชั้นสูง
ทีมเชฟระดับมาสเตอร์ของที่นี่มีประสบการณ์รวมกว่า 50 ปี นำโดยเชฟแจ็คกี้ ชาน เชฟใหญ่ผู้อยู่อาศัยในเมืองไทยมาอย่างยาวนาน เคียงข้างด้วยเชฟนราพงษ์ กองคำ (Executive Sous Chef) มือขวาคนใหม่ ที่เชี่ยวชาญในการควบคุมอุณหภูมิ การผัดด้วยไฟแรง ไปจนถึงการจัดจานอย่างมีศิลปะ
ขณะที่ เชฟชิงเฉียง เติ้ง เข้ามารับบทบาทหัวหน้าเชฟติ่มซำโดยเฉพาะ (Executive Sous Chef – Dim Sum) เขาเคยดำรงตำแหน่งสำคัญในโรงแรมและภัตตาคารระดับห้าดาว ทั้งในจีนแผ่นดินใหญ่และต่างประเทศ ชำนาญในศิลปะการทำติ่มซำ ไม่ว่าจะเป็นเมนูนึ่ง อบ หรือทอด
เมนูไฮไลท์จากเชฟนราพงษ์ อาทิ เป๋าฮื้อเนื้อออสเตรเลียกับเป็ดย่างบะหมี่ญี่ปุ่นน้ำแดง รวมสุดยอดวัตถุดิบไว้ในจานเดียว ทั้งเป๋าฮื้อเกรดพรีเมียมผัดกับซอสสูตรเฮยยิน เป็ดย่างเนื้อนุ่มหนังกรอบ บะหมี่ญี่ปุ่นเส้นเหนียวนุ่ม และซุปสุดกลมกล่อม
ถัดมาเป็น บาร์บีคิวซี่โครงแกะนิวซีแลนด์ (ชาซิว) ที่นี่เลือกใช้ซี่โครงแกะนิวซีแลนด์คุณภาพสูง หมักด้วยซอสสูตรพิเศษก่อนนำไปย่างจนหอมกรุ่น ส่วนเนื้อยังนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมผักหลายชนิดไอศกรีมมะม่วงทอด เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวดำ เป็นเมนูของหวานที่ผสมผสานสัมผัสกับรสชาติหลากหลาย มีความกรอบนอกและหวานเย็นใจกลางไอศกรีมทอด รสชาติหวานหอมของมะม่วงน้ำดอกไม้ รวมทั้งความนุ่มหนึบของข้าวเหนียว
นอกจากของคาว ยังมีของหวานอย่าง ไอศกรีมมะม่วงทอด เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวดำ ผสมผสานสัมผัสกับรสชาติหลากหลาย มีความกรอบนอกและหวานเย็นใจกลางไอศกรีมทอด รสชาติหวานหอมของมะม่วงน้ำดอกไม้ รวมทั้งความนุ่มหนึบของข้าวเหนียว
แต่ถ้าตั้งมั่นว่ามื้อนี้ต้องมีติ่มซำ ขอพบกับรสชาติซิกเนเจอร์ใหม่จากเชฟชิงเฉียง เติ้ง อาทิ ฮะเก๋ากุ้ง 4 สหาย ที่เลือกใช้กุ้งแม่น้ำเนื้อแน่นมาทำเป็นไส้ ห่อด้วยแป้งเบาบาง ท็อปด้วยผักและเห็ด 4 ชนิด 4 สีสัน
ไปต่อกับของนึ่งอีกชนิด ซาลาเปาวอลนัทไส้หมูสับ ซาลาเปากลมๆ สีน้ำตาล ลักษณะคล้ายผลวอทนัทของจริง เป็นซาลาเปาเนื้อนุ่มที่ผสมวอลนัทด้วย มาพร้อมไส้หมูสับรสเข้มข้น
สำหรับของทอด เมนูใหม่น่าลองคือ ทาร์ตหมูแดงนมสดชีส นวัตกรรมติ่มซำที่ผสมผสานรสชาติคาวหวานได้อย่างลงตัว ทั้งหมูแดงกับชีสนมสดในแป้งทาร์ตอบกรอบ มันนัวมาก และ ขนมผักกาดทอดแป้งข้าวเหนียว ไม่ใช่แป้งธรรมดา แต่สัมผัสหนุบหนับเพราะใช้แป้งข้าวเหนียว มาห่อไส้ผักกาดขาวหอมหวาน ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน
แน่นอนว่าการผนึกกำลังกับ 2 เชฟใหม่จะช่วยยกระดับรสชาติเมนูอาหารจีนกวางตุ้งและติ่มซำ รวมทั้งหน้าตาอาหารที่แสดงความประณีต สมกับบรรยากาศร้านอันหรูหรา สง่างาม และอบอุ่น ณ ใจกลางเกษรวิลเลจ
🚩 Hei Yin Bangkok
📌 Gaysorn Village ชั้น 3
🕘 ทุกวัน มื้อกลางวัน 11.00–15.00 น. และ มื้อค่ำ 18.00–22.00 น.
📲 080-964-5423 หรือ LINE: @heiyinbangkok
🚝 BTS สถานีชิดลม