RERN x Omakanesh เรินพร้อมเสิร์ฟคอร์สสุดพิเศษในคอนเซ็ปต์ ‘Symphony of Southern Sea’ ที่ผสานรสชาติอาหารใต้กับวัตถุดิบชั้นเลิศแห่งท้องทะเลญี่ปุ่นจาก ”โอมากาเนช“ ซึ่งรังรรค์โดยเชฟภู ภูริพัฒน์ วุฒิพัฒนานนท์
หากทำความรู้จักเรินและเข้าใจถึงไอเดียการเสิร์ฟอาหารใต้รูปแบบ Fine Dining ที่มุ่งเน้นในประเด็นหลักอย่าง ความหลากหลาย ความยั่งยืน และความใส่ใจแล้ว คงสัมผัสได้ถึงความตั้งใจที่เรินมอบให้ ในการเสิร์ฟอาหารทุกจาน ผ่านวัตถุดิบที่ไม่เพียงแค่มอบอาหารรสชาติดีให้เราทาน แต่ยังมอบคุณค่าให้กับเหล่าวัตถุดิบในแต่ละท้องถิ่นได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
สำหรับความน่าตื่นเต้นของการคอลแลบในครั้งนี้ คือการผสมผสานวัตถุดิบโลคอลจากภาคใต้ประเทศไทย เข้ากันกับวัตถุดิบอันมากล้นด้วยคุณภาพ ส่งตรงจากญี่ปุ่นซึ่งผ่านการคัดสรรค์มาเป็นอย่างดีโดยโอมากาเนช รังสรรค์เป็นเมนูที่กลมกล่อมและรสชาติจัดจ้าน ในรูปแบบที่แปลกใหม่
ทางด้านเมนูดั้งเดิมของเรินซึ่งตั้งใจเสิร์ฟตลอดช่วงที่ผ่านมา ก็ยังคงไว้ซึ่งคุณภาพและความใส่ใจไม่มีเปลี่ยน แต่ความพิเศษที่เพิ่มขึ้น ซึ่งอยากชวนให้มาลองสัมผัสในครั้งนี้คือเหล่าเมนูที่ได้วัตถุดิบต่างๆ อย่างอูนิ คาเวียร์ คินมะได ไข่ปลาแซลมอน อาคามิ เนื้อวากิว มาผสมผสานผ่านเมนูสไตล์อาหารใต้
เมนู RERN x Omakanesh
ทาร์ตบาฟุนอูนิข้าวสังข์หยด เมนูนี้ได้บาฟุน (Bafun) อูนิพันธุ์ที่ให้เนื้อสัมผัสแน่น มอบรสหวานละมุน นุ่มลิ้น เข้ามาเติมเต็มในเมนูซึ่งอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอย่างใบเล็บครุฑที่มีสรรพคุณทางยา และประโยชน์มากมาย
หลนปูใบ้ เสิร์ฟมาในรูปแบบซุปเย็นรสชาติดีเช่นเคย ด้วยส่วนผสมของน้ำมันพริกเกลือ น้ำมันพริกแกง น้ำมันพริกเขียว พร้อมนำวัตถุดิบโลคอลของแท้ ที่หาซื้อได้ยากอย่างปูใบ้ซึ่งช่วยสนับสนุนนชาวประมงพื้นบ้านเข้ามาเพิ่มรสชาติให้จานนี้ อีกทั้งคราวนี้ยังได้คาเวียร์จากปลาเสตอเจียนแท้ๆ จากรัสเซียเข้ามาออนท็อป เพิ่มความเค็ม-มัน ให้รสสัมผัสที่กลมกล่อมอีกด้วย
ต้มส้มไข่ปลาแซลมอน รอบนี้ได้เนื้อปลาส่วนอาคามิ (Akami) และไข่ปลาแซลมอน (Ikura) เข้ามาเสริมในรสชาติจัดจ้านแบบใต้อย่างต้มส้มที่ใช้ตะลิงปลิงมาปรุงเป็นน้ำซุป
คินมะไดในซุปมะเขือเทศ เสิร์ฟคินมะได (Kinmedai) ที่ให้สัมผัสนุ่ม ละมุนลิ้น ในซุปมะเขือเทศสีใส หอมกรุ่น
พล่าเนื้อวากิวใบเล็บครุฑ เสิร์ฟมาในรูปแบบแชร์ริ่งที่เหมาะทานกันเป็นครอบครัว เมนูนี้ได้ใบเล็บครุฑทอดกับแป้งกรอบเสิร์ฟบนพล่าเนื้อ ที่ได้เนื้อวากิวคุณภาพดีมายำกับวัตถุดิบแบบไทย ให้รสชาติจัดจ้านและเข้ากันได้ดี
กวนขาวอูนิไอศกรีม หนึ่งในเมนูของหวานที่ไม่อยากให้พลาด เพราะความลงตัวในการทานคู่กันระหว่างขนมกวนขาวกับไอศกรีมซึ่งมีส่วนผสมของอูนิที่ให้ความละมุนนี้ บอกเลยว่าเข้ากันได้อย่างน่าประทับใจ
Special Collaboration Course : 4800++
23-24 พฤศจิกายน 2567
มื้อเที่ยง เวลา 11.30 น.
ดินเนอร์ เวลา 18.00 น.
พิกัด
- Rern
- ซอย พหลโยธิน 34 แขวงเสนานิคม
- มีที่จอดรถ
- สำรองที่นั่งล่วงหน้าได้ที่ https://bit.ly/4fEaX4y
- 095-515-5142
- LINE: @RERN