ร้านเค้กโฮมเมดที่ซ่อนเรื่องราวความสัมพันธ์ของ ‘คุณแม่ป้อม-จารุรินทร์ บริบาล’ กับการซัพพอร์ตด้วยพลังใจสุดแกร่ง สู่บทบาทเชฟของ ‘คุณซูกัส-ณัฐกร รัตนถาวรกิติ’ ในวันนี้
ตั้งแต่จุดเริ่มต้นที่เข้าเรียนทำขนม คุณแม่ป้อมเล่าว่า “เริ่มจากเรียนทำคุกกี้ค่ะ ถัดมาเป็นคัพเค้ก แล้วก็มาทำร้านเล็กๆ ไม่ได้มองภาพใหญ่ว่าจะเปิดร้าน แค่ทำแล้วลูก 3 คนกินขนมก็แฮปปี้แล้ว” เพราะความชอบในการทำขนมให้ลูกสาวทานที่บ้าน สู่การเปิดร้านคัพเค้ก ซึ่งเป็นธุรกิจเล็กๆ ของคุณแม่และเป็นที่รู้จักอย่างดีเฉพาะในกลุ่มเพื่อนๆ ของลูกสาวทั้ง 3 คน สู่การเติบโตจนกลายเป็นร้านออนไลน์ที่มีผู้ติดตามมากมายทั่วประเทศ
ร้านนี้ได้ถูกส่งต่อไปยังเชฟซูกัส ลูกสาวคนกลางที่รักในการทำขนมเช่นเดียวกันกับคุณแม่ และได้เข้าเรียนที่สถาบันเลอ กอร์ดอง เบลอ (Le Cordon Bleu) จนจบหลักสูตร
สำหรับมุมมองที่มีต่อการเป็นเชฟ คุณชูกัสเล่าว่า “ทีแรกมองว่ามันเท่ แต่พอมาทำจริงๆ แล้ว เป็นอาชีพที่เหนื่อยมาก ทุกอย่างต้องใช้ร่างกายเยอะมาก แล้วก็ใช้ใจมากๆ” แต่ด้วยความรักในขนมบวกกับการสนับสนุนจากคุณแม่ ทำให้เชฟซูกัสมีความสุขกับการเข้าครัว สนุกกับการสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ไปจนถึงการดูแลร้านเค้กต่อจากคุณแม่
การเดินทางบนถนนสายเชฟของคุณซูกัส ได้รับแรงซัพพอร์ตและความเข้าใจอย่างเต็มที่ คุณแม่ป้อมเล่าว่า “จริงๆ เขาเป็นอะไรเราก็สนับสนุน เขาแฮปปี้เราก็แฮปปี้” ความเชื่อมั่นในตัวลูกสาวเช่นนี้เป็นหนึ่งในแรงผลักดัน ที่ช่วยผลิตอีกหนึ่งเชฟผู้หญิงที่มีคุณภาพให้กับวงการอาหารของไทย
ส่วนที่มาของชื่อร้าน ‘Smallcake’ เป็นชื่อที่ถูกคิดมาตั้งแต่รุ่นของคุณแม่ เพราะตั้งใจเปิดเป็นเพียงร้านเล็กๆ พร้อมกับโลโก้ของร้าน ซึ่งลูกสาวคนโตเป็นคนออกแบบ และมีปรับเปลี่ยนมาเรื่อยๆ จนถึงปัจจุบัน ในขณะที่ชื่อยังคงคอนเซปต์เดิมเอาไว้เพื่อสานต่อความตั้งใจของคุณแม่
ถัดมากันที่เมนูของร้าน เราแนะนำให้ลองเป็น เค้กน้ำส้มสด เมนูขายดีประจำร้าน จุดเด่นอยู่ที่การผสมผสานเนื้อส้มสดกับซอสส้มทำเองที่เน้นความหอมหวาน เข้ากันได้ดีกับเนื้อเค้กสีเหลืองอ่อนนุ่มนิ่ม และกลิ่นหอมเนยชัดเจน
ในฐานะเจ้าของธุรกิจ ตลอด 10 ปี ถามว่าเต็มที่แค่ไหน คุณแม่ป้อมให้คำตอบว่า “เวลาทำอะไรจะเป็นอัตโนมัติที่เราเต็มที่ เค้กทุกก้อนแม้แต่สั่งแค่คัพเค้ก 2 ก้อน แต่ใจเราอยากทำให้เต็มที่ 100% ทุกครั้ง อยากให้ออกมาสวยที่สุด อยากให้ลูกค้าเห็นแล้วดีใจและตื่นเต้น ทุกครั้งที่เขาเห็นแล้วดีใจ เรารู้สึกว่ามันมากกว่าเงินที่ได้รับ เป็นความอิ่มใจ ทุกครั้งที่มีข้อความส่งกลับมาว่า ‘อร่อยมาก’ ‘ทุกคนชอบมาก’ นั่นเหมือนเป็นสิ่งที่เติมเต็มเรา เหมือนเป็นสิ่งที่ผลักดันเราว่าอย่าหยุดนะ ไปต่อ”
ใครรักเค้กและขนมหวานเหมือนคุณแม่ป้อมกับเชฟซูกัส นี่เป็นอีกร้านที่เราอยากแนะนำและสนับสนุน เชื่อว่าจะติดใจในความพิถีพิถันที่เป็นหัวใจหลักในการทำธุรกิจของทั้งคู่
พิกัด
- Smallcake (ไม่มีหน้าร้าน)